Le rhum Opthimus, produit par l'entreprise familiale d'origine cubaine Oliver y Oliver, est élaboré à partir de mélasse et vieillit en moyenne 15 ans selon la méthode Solera. Dans ce procédé traditionnel, également utilisé pour le sherry, le rhum passe par différentes rangées de fûts, le distillat passant des rangées supérieures, plus récentes, vers les rangées inférieures, plus anciennes.

La quantité prélevée dans la rangée la plus basse est toujours remplacée par du rhum plus jeune, afin de garantir un affinage continu. Après cette phase de vieillissement, le rhum est en outre affiné dans d’anciens fûts de whisky de malt, ce qui lui confère une complexité supplémentaire.

Outre Opthimus, Oliver y Oliver produit également d’autres marques renommées telles que Cubaney, Quorhum, Presidente Marti, Puntacana et Unhiq. Les rhums utilisés pour l’assemblage proviennent principalement du Panama ainsi que de Trinidad et Tobago, ce qui contribue à la diversité et au profil caractéristique de leurs produits.

Note de dégustation

Couleur : acajou.

Nez : fruits noirs mûrs, cannelle, gingembre, bois de santal, chêne.

Bouche : Douce, miel, caramel, vanille, café, chocolat.

Fin de bouche : longue.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Oliver & Oliver International, Km 22 de l'autoroute Duarte, Zone franche industrielle de Hato Nuevo, 10902 Los Alcarrizos, Santo Domingo Ouest, République dominicaine

Fabricant/Distillerie :

OLIVER & OLIVER International

Fabriqué à partir de :

• [Melasse]

EAN:

7466871101087

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