Le Penfolds MAX'S Chardonnay 2019, 13,5 % vol., en bouteille de 0,75 l, rend hommage au légendaire œnologue en chef Max Schubert, qui a profondément marqué le domaine viticole australien traditionnel Penfolds de 1948 à 1975. Sa quête sans compromis de la plus haute qualité a posé les fondements de la réputation mondiale de la maison et continue d’inspirer aujourd’hui encore la gamme de vins MAX’S. Ce chardonnay australien issu des célèbres Adelaide Hills allie une élégance moderne au style incomparable de Penfolds et illustre de manière impressionnante le potentiel des hauteurs fraîches de l’Australie-Méridionale.


Malgré de faibles précipitations, le millésime 2019 a bénéficié de réserves d’humidité optimales dans le sol et d’une maturation longue et équilibrée. Les raisins de chardonnay ont ainsi pu conserver leurs arômes typiques du cépage ainsi qu’une acidité naturelle et vive. Après la vinification, le vin a mûri en barriques françaises, dont 30 % de barriques neuves, dont l’influence s’intègre harmonieusement à la structure globale. Le résultat est un chardonnay australien aux multiples facettes, qui allie fraîcheur, onctuosité et minéralité dans un équilibre parfait. Sa structure élégante et sa fine complexité en font une expérience gustative exceptionnelle, tant pour accompagner un repas que pour être dégusté seul.

Note de dégustation

Dans le verre, le Penfolds MAX'S Chardonnay 2019 se présente dans une robe jaune paille clair aux reflets vert citron délicats. Au nez, il dégage des arômes de nectarine, de pêche, de noix de cajou, de marrons et de nougat aux amandes, ainsi que de subtiles notes de fleurs de pommier et de jasmin. En bouche, on retrouve des notes de pêche juteuse, une touche discrète de mandarine et une texture onctueuse qui rappelle la crème brûlée et la panna cotta. Une minéralité élégante confère au vin fraîcheur et profondeur. La finale est complexe, finement équilibrée et d’une longueur exceptionnelle.

Acidité : 6,7 g/l

Le Penfolds MAX'S Chardonnay 2019 s'accorde à merveille avec le poisson poêlé, le homard, les coquilles Saint-Jacques, les crevettes, ainsi qu'avec les plats de pâtes crémeux et la volaille blanche. Ce chardonnay élégant des Adelaide Hills se marie également à merveille avec le veau, les plats à base de champignons ou les fromages à pâte molle légèrement affinés. Servis à une température d’environ 10 à 12 °C, il dévoile toute sa diversité aromatique et sa structure élégante.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : WEIN WOLF Import GmbH & Co Vertriebs KG, Münchner Bundesstraße 107, 5020 Salzbourg, Autriche, office@weinwolf.com

Fabricant/Distillerie :

Siège social de Penfolds

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9310297014415

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