Le La Scolca Gavi Bianco Secco DOCG 2023, également connu sous le nom d'« Etichetta Bianca », est un vin blanc sec classique du Piémont, qui mise délibérément sur un seul cépage : 100 % Cortese. Ce vin de cépage unique provient du domaine viticole traditionnel La Scolca, propriété familiale depuis 1919 et situé dans la célèbre commune de Gavi. Pour élaborer cet élégant vin blanc, seuls les meilleurs raisins, récoltés à la main, ont été sélectionnés, puis acheminés directement au pressoir. Là, ils font l’objet d’un tri minutieux et d’un foulage délicat.

La fermentation qui suit a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, ce qui permet de préserver de manière optimale la fraîcheur, le fruité et la pureté du vin. Après la mise en bouteille, le vin est bouché avec un bouchon en liège naturel qui protège parfaitement ses arômes. Le Gavi Bianco Secco possède un potentiel de garde d’environ 3 ans, durant lesquels il peut développer davantage de profondeur et d’élégance. L’appellation d’origine contrôlée DOCG garantit les normes les plus élevées en matière d’origine et de qualité.

Ce vin incarne la philosophie de La Scolca : une origine claire, un savoir-faire artisanal et un caractère typique du cépage. Un Cortese raffiné, doté d’une structure nette, d’une fraîcheur juteuse et d’une élégance juvénile – idéal pour les amateurs de vins blancs italiens classiques de Gavi.

Note de dégustation

L'Etichetta Bianca Gavi se présente dans le verre avec une robe jaune platine brillante. Au nez, il dégage un bouquet complexe évoquant des baies rouges et noires, ainsi que des fruits noirs tels que la cerise à cœur et la prune – une expression inhabituelle mais fascinante pour un vin blanc. En bouche, il se révèle agréablement sec, souple et équilibré, sans jamais paraître austère ni trop chargé. L’acidité fruitée modérée lui confère une texture veloutée tout en lui apportant une vivacité juteuse. La finale est longue et précise, avec une belle persistance qui vient parachever l’impression générale d’élégance.

Acidité : 5,4 g/l

Sucre résiduel : 2,5 g/l

Température de dégustation : 8-10 °C

Ce vin blanc de cépage unique, le Cortese, muni d’un bouchon en liège naturel, accompagne à merveille une salade d’endives fruitée, une salade de légumes à la betterave rouge ou encore des légumes sautés au wok accompagnés de poisson. Il s’accorde également à merveille avec la cuisine estivale, les plats de pâtes légers, le risotto aux légumes ou encore comme apéritif raffiné. Si vous recherchez un Gavi piémontais authentique doté d’un bon potentiel de garde, l’Etichetta Bianca est le choix idéal : un vin doté de personnalité, de profondeur et d’une élégance intemporelle.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Azienda Agricola La Scolca, Strada per Rovereto, 170/r, 15066 Gavi AL, Italie
E-mail du distributeur/importateur : contatti@soldatilascolca.it

Fabricant/Distillerie :

Exploitation agricole La Scolca

Tableau nutritionnel :

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

8032927001244

• Livraison sous 2-4 jours ouvrés
• Livraison gratuite à partir de 150 €
• Frais de livraison 5,90 €
• Suivi de commande inclus