Le whisky écossais single malt LAGG Small Batch, élevé en fût de sherry ex-Palo Cortado, 56,2 % vol., 0,7 l + GB, est une mise en bouteille « small batch » puissante de la distillerie Lagg, située sur l'île écossaise d'Arran, et est considérée comme la première édition « small batch » de la distillerie au monde. Pour cette cuvée au caractère affirmé, on utilise de l’orge Concerto, qui subit un fort tourbage d’environ 50 ppm lors du processus de séchage, ce qui confère au whisky le style fumé caractéristique de la distillerie. Une fois livrée, l’orge est concassée puis transformée dans la cuve de brassage en un moût trouble, ce qui confère au futur distillat une texture particulièrement onctueuse et puissante. La fermentation qui suit, réalisée avec des souches de levure sélectionnées et une durée soigneusement ajustée, apporte une profondeur aromatique au whisky avant qu’il ne soit distillé deux fois dans des alambics en cuivre fabriqués à la main.


Le vieillissement commence d’abord dans des fûts de bourbon de premier remplissage, avant que le whisky ne passe environ six mois à vieillir dans d’anciens fûts de sherry Palo Cortado provenant de Jerez. Le rare sherry Palo Cortado est considéré comme un style particulièrement prisé, dont le profil aromatique se situe entre l’Amontillado et l’Oloroso. Au cours de la maturation, il développe une combinaison unique de notes noisettées et sèches, de douceur caramélisée et de profondeur oxydative, qui se reflète également dans le whisky. Ce single malt écossais fumé est mis en bouteille à un degré d'alcool élevé de 56,2 % vol., sans filtration à froid ni colorant, ce qui permet de préserver pleinement son caractère naturel. Le résultat est un whisky single malt des îles intense, qui allie avec un équilibre impressionnant la fumée de tourbe, les arômes de fût de sherry et des notes épicées complexes.

Note de dégustation

Couleur : Or profond aux reflets ambrés.

Nez : Fumée tourbée terreuse, sous-bois en automne, amandes fumées, huile de moteur, accompagnés de notes sucrées et de noisette issues du fût de Palo Cortado, ainsi que de cacao en poudre.

Bouche : Onctueuse et huileuse, avec des notes de cire polie, de caramel, de fruits rouges, de braises de feu de camp, de caramel salé et d’expresso corsé.

Fin de bouche : Longue, avec des notes fumées, de noisette, de chocolat noir et des notes épicées de sherry.

Le whisky écossais single malt Lagg Palo Cortado Small Batch est idéal pour être dégusté pur, afin d’apprécier pleinement son puissant mélange de fumée tourbée, d’arômes de fût de xérès et de profondeur épicée. Ce single malt fortement tourbé de l’île d’Arran s’accorde particulièrement bien avec le chocolat noir, les noix grillées, les fromages corsés ou les plats de viande fumée. Ce whisky dévoile également de manière particulièrement impressionnante ses arômes complexes lorsqu’il accompagne des desserts au cacao, à l’expresso ou au caramel. Grâce à son degré d’alcool élevé de 56,2 % vol., quelques gouttes d’eau suffisent pour révéler dans le verre des facettes fruitées et de noisette supplémentaires.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Autriche, office@potstill.org

Fabricant/Distillerie :

Lagg Distillery, Kilmory, Île d'Arran, KA27 8PG, Royaume-Uni

EAN:

5060044489310

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