Le Kilchoman 100 % Islay 11 ans d'âge, vieilli en fûts de sherry, single malt d'Islay, incarne à la perfection l'approche sans compromis de la distillerie Kilchoman, qui fonctionne selon le modèle « farm-distillery ». Cette cuvée réunit l’ensemble des étapes de production entièrement sur l’île d’Islay et porte ainsi la mention « 100 % Islay » dans sa forme la plus pure. Ce whisky single malt d'Islay a été distillé à partir des récoltes d'orge de la distillerie datant des années 2011, 2012 et 2013, avant d'être élevé pendant au moins 11 ans dans des fûts de sherry ex-Oloroso soigneusement sélectionnés. Au total, 16 fûts de sherry Oloroso de premier remplissage ont été utilisés ; ils provenaient de la maison José y Miguel Martin à Jerez, en Espagne, et confèrent au whisky une profondeur remarquable.


Le Kilchoman 100 % Islay Sherry Cask 11 Years Old a été mis en bouteille à un degré d'alcool élevé de 50 % vol., bien sûr sans filtration à froid ni colorant. Par rapport aux éditions précédentes « 100 % Islay », qui avaient majoritairement mûri dans d’anciens fûts de bourbon, cette cuvée élevée en fûts de sherry présente un profil nettement plus sombre et plus structuré. Le long vieillissement en fûts de sherry Oloroso souligne le caractère unique du style Kilchoman et enrichit la tourbe typique d’Islay d’une profondeur, d’un caractère épicé et d’une substance exceptionnels. Cette édition limitée est livrée dans un coffret cadeau haut de gamme, ce qui renforce encore son statut d’objet de collection et de dégustation très convoité.

Distinctions :

- MÉDAILLE D'OR dans la catégorie « Meilleure distillerie de whisky internationale 2026 »

Note de dégustation

Couleur : acajou foncé, aux reflets cuivrés.

Nez : Notes intenses de sherry, de fruits noirs et d'épices, accompagnées d'une subtile touche fumée.

Bouche : Structure puissante, avec une profondeur intense de sherry, des fruits noirs, des épices et des nuances fumées.

Fin de bouche : Longue, sèche et épicée, avec des notes de tourbe fumée, la douceur du sherry et une délicate chaleur boisée.

Le Kilchoman 100 % Islay 11 ans d'âge en fût de sherry est idéal pour une dégustation pure et savoureuse ; il gagne à reposer un moment dans le verre afin de dévoiler pleinement sa structure complexe. Ce whisky d’Islay élevé en fûts de sherry se révèle particulièrement harmonieux avec des plats corsés tels que le gibier braisé, l’agneau rôti ou les variations de bœuf cuites lentement, dans lesquels la profondeur des fûts de sherry Oloroso et la fumée caractéristique d’Islay s’intègrent de manière équilibrée. Il se marie tout aussi bien avec des fromages à pâte dure fortement affinés ou des desserts sombres à base de chocolat noir à forte teneur en cacao. Qu'il soit dégusté en solo pour apprécier son caractère affirmé ou qu'il vienne enrichir une collection de whiskies d'Islay, ce whisky offre une expérience gustative impressionnante et durable.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Autriche, office@potstill.org

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Kilchoman

EAN:

5060210708801

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