Le Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2023 est un vin rouge australien à la fois puissant et d'une structure élégante, qui incarne le terroir incomparable de l'Australie-Méridionale. Élaboré à partir des cépages classiques que sont le Shiraz et le Cabernet Sauvignon, ce vin incarne le style légendaire de la maison Penfolds : intense, équilibré et doté d’une profondeur impressionnante. Les raisins sont récoltés à la main, soigneusement sélectionnés, puis foulés délicatement afin d’obtenir un rendement aromatique optimal.


La fermentation s'effectue dans de petits fûts en bois à température contrôlée, ce qui permet au vin de développer sa précision aromatique et sa profondeur. Le Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon mûrit ensuite pendant 10 mois en fûts de chêne, ce qui lui confère sa structure, sa complexité et son caractère épicé caractéristique. Le résultat est un vin rouge australien expressif qui séduit par son équilibre entre fruits mûrs, fraîcheur vive et notes boisées douces. Il incarne à la perfection la philosophie de Penfolds, qui consiste à créer des vins d’envergure internationale tout en conservant un caractère régional authentique.

Note de dégustation

Dans le verre, le Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2023 se présente sous une robe pourpre foncé aux reflets violets. Au nez, il dégage un spectre aromatique intense de mûres, de cassis, de myrtilles et de mûres-noires, accompagné de fines notes de vanille, de chocolat noir et de poivron vert, issues de son élevage en fût de bois. En bouche, il se révèle puissant, complexe et velouté, avec des tanins mûrs et un excellent équilibre entre le fruit et les notes épicées. La finale est longue, marquée par des arômes de fruits noirs, des notes boisées discrètes et une structure fine et élégante.

Le Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2023 est un vin polyvalent qui accompagne à merveille les plats corsés et aromatiques. Il est particulièrement recommandé avec une poitrine d’oie accompagnée de chou rouge au gingembre et à la marjolaine, un osso buco, un filet de bœuf à la sauce au poivre ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Il dévoile également toute sa richesse avec un gratin d’épinards aux amandes ou des fromages affinés. La température de dégustation optimale se situe entre 15 et 18 °C, et sa durée de garde s’étend jusqu’en 2032. Un grand classique des vins rouges australiens qui séduit autant par sa structure que par son intensité et son élégance.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : WEIN WOLF Import GmbH & Co Vertriebs KG, Münchner Bundesstraße 107, 5020 Salzbourg, Autriche, office@weinwolf.com

Fabricant/Distillerie :

Siège social de Penfolds

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9310297651887

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