La Grappa Affinata in botti da Passito di Pantelleria 2007 de Dellavalle est une spécialité rare, vieillie en fûts, issue de la distillerie Roberto Dellavalle située à Vigliano d’Asti, dans le Piémont. Pour cette cuvée d’exception, des marcs triés sur le volet sont distillés dans de petits alambics en cuivre afin de préserver leurs arômes, puis élevés dans des fûts provenant du célèbre Passito di Pantelleria. Ces fûts de vin doux proviennent de l’île sicilienne de Pantelleria et sont réputés pour leurs arômes intenses de raisins Zibibbo séchés au soleil. Le vieillissement en fûts de Passito confère à la grappa une profondeur chaleureuse et fruitée ainsi qu’une douceur élégante qui s’harmonise parfaitement avec la structure nette du distillat. Mise en bouteille à 42 % vol. et présentée dans un coffret en bois raffiné, cette édition millésimée de 2007 compte parmi les vieillissements en fût les plus exclusifs de la gamme Dellavalle.


Le long vieillissement en fût de Passito marque le profil aromatique de notes de fruits mûrs, de douces nuances de raisins secs et d’une subtile touche d’épices méditerranéennes. Dans le même temps, la grappa conserve sa clarté piémontaise et la précision de sa distillation, créant ainsi un ensemble complexe et harmonieusement équilibré. Cette grappa illustre de manière impressionnante comment des nuances élégantes issues du fût et la fraîcheur typique du cépage se marient pour offrir une expérience gustative finement structurée, chaleureuse et persistante.

Note de dégustation

Couleur : jaune doré aux reflets chauds, légèrement cuivrés.

Nez : fruits mûrs, raisins secs, subtiles notes de miel, douceur méditerranéenne et bois raffiné.

Bouche : Corsée, souple, fruitée, avec des notes de raisins Passito, d'épices douces et une douceur délicate.

Fin de bouche : longue, chaleureuse, harmonieuse et élégamment fruitée.

Cette Grappa Affinata in botti da Passito di Pantelleria 2007 s'accorde à merveille avec des desserts tels que le panettone, les biscuits aux amandes, le sabayon ou la tarte Tatin. Elle se marie également à merveille avec du pecorino affiné, des fromages à pâte persillée ou des fruits secs, dont les arômes soulignent subtilement sa douceur de Passito et ses notes boisées. En digestif, elle dévoile toute sa complexité lorsqu’elle est dégustée pure, à une température légèrement supérieure à la température de service habituelle. Associée à du chocolat noir ou à de la confiture de figues, elle offre une expérience gustative particulièrement élégante, d’inspiration méditerranéenne.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : ErreDiErre S.r.L., Dellavalle Distilleria, Corso Savona, 121, 14100 Asti, Italie, dellavalle.export@gmail.com

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Dellavalle

EAN:

9010330053035

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