Le « DAS HOHE ROSS » Merlot 2023 de la forêt de chênes, titrant 13,5 % vol. et conditionné en bouteille de 0,75 l, se présente comme un vin rouge autrichien expressif qui exprime tout le potentiel du cépage Merlot avec élégance et profondeur. L'élevage en grands fûts de bois et en barriques usagées confère au vin de la structure, de la complexité et une belle onctuosité, sans pour autant reléguer le fruit au second plan. Cette alliance de maturité et de fraîcheur fait du millésime 2023 un représentant parfaitement équilibré de son cépage, alliant harmonieusement richesse fruitée et élégance.


Avec ce Merlot, le domaine Eichenwald fait preuve d’un sens aigu de l’équilibre et d’un savoir-faire artisanal. La sélection rigoureuse des raisins, une vinification respectueuse et un usage ciblé du bois donnent naissance à un vin accessible, mais doté d’un caractère affirmé. Avec son élevage sec, sa structure tannique fine et son corps moyen, ce merlot incarne le plaisir moderne du vin rouge autrichien aux ambitions internationales : authentique, précis et marqué par une origine claire.

Note de dégustation

Dans le verre, il présente une robe rouge rubis profond aux reflets sombres. Au nez, les arômes de fruits noirs, de quetsches fraîches et une touche d’olives noires dominent, conférant au vin profondeur et caractère épicé. En bouche, on retrouve un Dacapo aromatique où le fruit donne le ton, accompagné d’une acidité vivifiante et d’un réseau de tanins finement tissé. La structure est clairement définie, le corps est moyennement corsé et s’avère harmonieusement équilibré. La finale est souple, précise et longue, avec un fruité élégant et des notes épicées raffinées.

Acidité : 5,1 g/l

Sucre résiduel : 2 g/l

Le « DAS HOHE ROSS » Merlot 2023 de l’Eichenwald se marie à merveille avec le bœuf grillé, les plats de gibier, l’agneau rôti ou les ragoûts épicés. Il dévoile également toute sa richesse aromatique avec des pâtes à la sauce tomate corsée, des lasagnes ou un risotto aux cèpes. Ses arômes de fruits noirs s’accordent en outre à merveille avec les fromages affinés et la cuisine méditerranéenne, notamment avec les olives, le romarin et le thym. Servi entre 16 et 18 °C, ce Merlot séduit aussi bien lors d’occasions festives qu’en tant que vin élégant de tous les jours. Grâce à son équilibre subtil entre fruit, notes épicées et structure, il offre un plaisir de dégustation durable et démontre à quel point le Merlot autrichien peut être à la fois raffiné et accessible.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Eichenwald Weine eGen, Günser Straße 54, 7312 Horitschon, Autriche, office@eichenwald.at

Fabricant/Distillerie :

Eichenwald Weine

Tableau nutritionnel :

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9120001418060

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