Le Blaufränkisch 2024 de Hillinger incarne à la perfection le Blaufränkisch moderne du Burgenland et allie terroir, typicité du cépage et vinification contemporaine pour donner naissance à un vin rouge autrichien à la structure bien définie. Le domaine Hillinger est réputé pour sa philosophie de qualité rigoureuse et son engagement en faveur d’une culture durable ; ce millésime, issu de l’agriculture biologique, reflète fidèlement le caractère authentique du cépage. L’élevage s’effectue à sec, ce qui met clairement en avant la fraîcheur, les notes épicées et le fruit. Avec un taux d’alcool de 13,5 %, ce vin se révèle équilibré et accessible, sans pour autant perdre en profondeur, et convient parfaitement à une dégustation simple comme à l’accompagnement de repas.


La fermentation du moût s’est déroulée en cuve inox afin de faire ressortir avec précision le fruit et le caractère typique du cépage. Ensuite, environ un tiers du vin a mûri pendant 12 mois dans des fûts de bois usagés, ce qui lui confère structure et profondeur sans masquer son style fruité. Son potentiel de garde de 2 à 4 ans souligne la solidité de ce Blaufränkisch, qui gagne en fraîcheur lorsqu’il est jeune et en expressivité lorsqu’il a un peu mûri. La température de dégustation recommandée est comprise entre 12 et 14 °C, le vin se révélant particulièrement vivifiant et net lorsqu’il est servi à environ 12 °C.

Note de dégustation

Dans le verre, une robe d'un rouge rubis intense avec un léger liseré violet. Au nez, des arômes de myrtilles, de mûres, de clou de girofle et de poivre, accompagnés d'une subtile note terreuse. En bouche, il est fruité, avec des notes de myrtilles, de clous de girofle et de fines notes épicées, soutenues par une acidité sèche et vivifiante et des tanins bien présents. La finale est épicée, structurée et longue en bouche.

Acidité : 5,9 g/l

Sucre résiduel : 1 g/l

Le Blaufränkisch 2024 de Hillinger est un vin polyvalent qui accompagne à merveille les plats de viande classiques tels que le rôti de porc, le bœuf grillé ou les saucisses épicées. Il s’accorde à merveille avec un « Hauerjause » (goûter montagnard) composé de charcuterie, de lard, de pain corsé et de tartinades épicées, car son acidité et ses notes épicées apportent un équilibre parfait. Ce Blaufränkisch issu de l’agriculture biologique révèle également tous ses atouts avec des plats rustiques ainsi qu’avec des plats de pâtes accompagnés d’une sauce à la tomate ou légèrement épicée. De plus, c’est un vin rouge simple et idéal pour les moments conviviaux où l’on recherche un style bien structuré et épicé.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Leo Hillinger GmbH, Hill 1, 7093 Jois, Autriche, office@leo-hillinger.com

Fabricant/Distillerie :

Leo Hillinger

Tableau nutritionnel :

Produit biologique :

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9008674011903

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