Le Domäne Wachau Rosé Santé Federspiel Terrassen 2025, 12,5 % vol., en bouteille de 0,75 l, est un vin rosé de la Wachau plein de caractère et raffiné, qui reflète de manière impressionnante l'origine unique de l'une des régions viticoles les plus réputées d'Autriche. Produit par Domäne Wachau, ce rosé Wachau Federspiel est composé principalement de Blauer Zweigelt, avec une touche de Pinot Noir. Les raisins proviennent de vignobles situés de part et d’autre du Danube, dont beaucoup poussent sur des terrasses typiques bordées de murs en pierres sèches. Les sols arides de roche primitive confèrent au vin sa minéralité marquée et son caractère d’origine incomparable.


Le millésime 2025 a bénéficié d’un cycle végétatif variable, mais d’une qualité exceptionnelle. Des périodes estivales chaudes, des nuits fraîches et une récolte manuelle sélective ont permis d’obtenir des raisins d’une fraîcheur exceptionnelle et aux arômes précis. Les vignobles sont cultivés de manière durable et de plus en plus biologique, notamment grâce à un enherbement permanent et à l’utilisation de compost biodynamique. Après une sélection rigoureuse, la vinification s’effectue principalement en cuves inox, complétée par des portions élevées en grands fûts de bois, en œufs de béton et en petits fûts de bois usagés. Cette combinaison confère au rosé Santé Federspiel 2025 une profondeur, une structure et une complexité supplémentaires. Le résultat est un rosé autrichien haut de gamme et moderne, qui allie à merveille élégance, dynamisme et plaisir de dégustation.

Note de dégustation

Dans le verre, le Domäne Wachau Rosé Santé Federspiel Terrassen 2025 se présente dans une robe rose saumon clair. Au nez, il se révèle ouvert et complexe, avec des nuances fruitées et épicées. En bouche, d’élégantes notes de cerise se déploient, accompagnées d’une fine acidité salée, d’une réduction discrète et d’une fraîcheur vivifiante. La structure est tendue et précise, tandis qu’une fine note épicée accompagne la finale. La finale est élégante, minérale et agréablement longue.

Sucre résiduel : 3,7 g/l

La Domäne Wachau Rosé Santé Federspiel Terrassen 2025 s'accorde à merveille avec des plats méditerranéens tels que la shakshuka, la piccata milanaise ou des antipasti au prosciutto et au salami au fenouil. Ce rosé de la Wachau se marie également à merveille avec des assiettes de poisson accompagnées de tzatziki, des légumes en tempura ou des plats de poisson à la thaïlandaise. Il accompagne aussi idéalement les plats autrichiens classiques tels que le rôti haché, les « Krautfleckerl » ou le gigot d’agneau aux herbes, grâce à sa fraîcheur et à sa structure. Servi bien frais, entre 8 et 10 °C, ce Federspiel Rosé dévoile toute son élégance, sa minéralité et sa complexité.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Domäne Wachau eGen(mbH), Dürnstein 107, 3601 Dürnstein, Autriche, office@domaene-wachau.at

Fabricant/Distillerie :

DOMAINE WACHAU

Tableau nutritionnel :

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9007500474752

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