Signatory Vintage WHITLAW 8 ans d'âge « The Un-Chillfiltered » 2018, 46 % vol., 0,7 l, dans un coffret cadeau

Le Signatory Vintage WHITLAW 8 Years Old The Un-Chillfiltered 2018 est un whisky single malt écossais des îles, âgé de 8 ans, titrant 46 %, présenté dans une bouteille de 0,7 l accompagnée d'un étui en tube servant d'emballage cadeau. Derrière l’appellation « Whitlaw », cette cuvée cache un distillat provenant de la distillerie Highland Park, située dans les îles Orcades. Ce whisky a été distillé en 2018, a vieilli pendant huit ans au total et a été mis en bouteille en juin 2026 par l’embouteilleur indépendant Signatory Vintage. Ce single malt tire son caractère particulier d’une finition en fûts de sherry Pedro Ximénez de premier remplissage, dont l’influence intense vient compléter les notes marines et légèrement fumées de base par une composante de sherry très marquée.

Cette mise en bouteille fait partie de la collection « Un-Chillfiltered » de Signatory Vintage, qui vise à présenter des single malts sélectionnés de la manière la plus authentique possible. Ainsi, le Whitlaw 2018/2026 n’est pas filtré à froid et est mis en bouteille sans ajout de colorant, dans sa couleur naturelle. L’association d’un single malt d’An Orkney, d’un caractère fumé discret et d’une finale en fûts de sherry PX de premier remplissage réunit deux styles marquants : l’origine épicée et maritime du distillat et l’influence sucrée et fruitée du Pedro Ximénez. Avec ses 46 % vol., ce whisky possède en outre suffisamment de structure pour mettre clairement en valeur ces différentes composantes.

Note de dégustation

Couleur : teinte miel chaleureuse.

Nez : Notes sucrées de sherry avec des arômes de raisins secs et de dattes, soutenues par des accents maltés et une subtile touche fumée.

Bouche : Un malt puissant et un caramel onctueux s'associent à la douceur fruitée du sherry et à une note fumée finement intégrée.

Fin de bouche : Longue et présente, avec des notes de fruits secs, des accents épicés et une fumée qui s'estompe avec élégance.

Le Signatory Vintage Whitlaw 8 Years Old se déguste de préférence pur, à température ambiante ou avec quelques gouttes d’eau plate, et constitue un excellent digestif. Avec des plats salés, il s'accorde particulièrement bien avec les viandes fumées, le gibier ou les fromages affinés corsés, dont le caractère relevé s'harmonise parfaitement avec son côté légèrement fumé. Côté sucré, on recommande le chocolat noir, les dattes, les desserts aux noix ou ceux à base de caramel et de fruits secs, qui font écho à l’influence des fûts de sherry PX. Ce whisky est donc particulièrement adapté aux dégustations, aux soirées tranquilles entre amis et aux occasions spéciales.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Salud GmbH, Kapelstraat 16, 5401 EC Uden, Pays-Bas, support@saluddistribution.nl

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Highland Park

EAN:

5021944132379

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