Le Signatory Vintage Benriach 11 ans d'âge, 1st Fill Amontillado Cask n° 101, est un whisky single malt du Speyside plein de caractère, présenté par Signatory Vintage en édition unique à partir d'un seul fût, à la teneur en alcool « cask strength ». Ce whisky provient de la distillerie Benriach, située dans la région écossaise du Speyside, et a vieilli pendant 11 ans au total. Le fût de sherry Amontillado de premier remplissage, portant le numéro #101, joue ici un rôle central. Le fait d’être rempli pour la première fois de whisky écossais permet à ce fût, qui contenait auparavant de l’Amontillado, d’exercer une influence particulièrement marquée sur le single malt. Le sherry Amontillado est réputé pour son caractère relativement sec, aux notes de noisette et complexes, et constitue ainsi une base passionnante pour cette mise en bouteille Benriach unique.

Avec un taux d’alcool élevé de 58,4 %, le Signatory Vintage Benriach 11 Years Old est mis en bouteille à la force du fût, ce qui permet de préserver de manière particulièrement fidèle le caractère d’origine du fût sélectionné. L’association du single malt Benriach, d’un vieillissement de onze ans, d’un fût d’Amontillado de premier remplissage et d’une mise en bouteille à la force du fût rend cette bouteille de 0,7 l particulièrement intéressante pour les amateurs de whiskies issus de fûts de sherry uniques. Le numéro de fût précis #101 souligne en outre le caractère unique de ce fût et distingue clairement cette édition des mises en bouteille standard habituelles de la distillerie. Ce single malt du Speyside incarne ainsi un style marqué par le fût, où les notes plus sèches, noisettées et épicées d’un fût d’Amontillado se marient au caractère propre à la distillerie Benriach.

Note de dégustation

Couleur : d'un or intense à l'ambre.

Nez : fruité et épicé, avec des notes d'Amontillado aux accents de noisette, de fruits secs, de malt et de bois de chêne.

Bouche : Puissante et corsée, avec des notes de fruits secs, de noix grillées, de chêne épicé et de sherry sec.

Fin de bouche : Longue, puissante et de plus en plus sèche, avec des notes de noix, d’épices et un caractère boisé prononcé.

Le Signatory Vintage Benriach 11 ans d’âge Cask Strength #101 se déguste de préférence pur, à température ambiante. En raison de son degré élevé de 58,4 %, quelques gouttes d’eau plate peuvent être ajoutées pour ouvrir progressivement le whisky. Il s’accorde parfaitement avec des amandes et des noix grillées, des fromages à pâte dure affinés, du jambon séché à l’air libre ou du chocolat noir à forte teneur en cacao. La combinaison entre la teneur en alcool « Cask Strength » et le fût d’Amontillado de premier remplissage rend cette cuvée particulièrement intéressante pour des dégustations comparatives de whiskies issus de différents types de fûts de sherry.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Signatory Vintage Scotch Whisky Co Ltd., Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Allemagne

Fabricant/Distillerie :

La distillerie Benriach

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