Le whisky single malt écossais « The Hearach Isle of Harris » est le premier single malt de la distillerie Isle of Harris et, par la même occasion, un whisky emblématique de l’île écossaise de Harris, dans les Hébrides extérieures. Fondée à Tarbert, la distillerie s’est donné pour objectif de créer un whisky étroitement lié à son île d’origine. The Hearach est élaboré à partir d’orge 100 % écossaise, tandis que l’eau provient de la source locale Abhainn Cnoc a’ Charrain. Ce single malt est élaboré avec un niveau de tourbe discret, compris entre 12 et 15 ppm, ce qui permet d’utiliser la fumée de manière délibérée comme élément complémentaire et non comme caractéristique dominante. La maturation s’effectue dans une combinaison de fûts de bourbon de premier remplissage ainsi que de fûts de sherry Oloroso et Fino.

Les différents lots de fûts sont soigneusement assemblés pour créer le single malt The Hearach, puis laissés à reposer ensemble pendant plusieurs semaines avant la mise en bouteille afin de permettre l’émergence d’un ensemble harmonieux. Le vieillissement a lieu sur l’île de Harris, ce qui souligne la volonté de la distillerie d’ancrer pleinement son whisky dans l’identité de l’île. The Hearach est mis en bouteille à 46 % d’alcool, sans filtration à froid ni colorants artificiels. La bouteille elle-même entretient également un lien fort avec Harris : son design s’inspire notamment des paysages et de la tradition artisanale de l’île. Ainsi, le whisky single malt écossais « The Hearach » de l’Isle of Harris allie une production locale, un léger goût tourbé et un vieillissement complexe en fûts de bourbon et de sherry pour former une cuvée unique des Hébrides.

Note de dégustation

Couleur : dorée avec des reflets ambrés chauds.

Nez : Fruité et malté, avec des notes de vanille, de fruits mûrs, de fines épices et une touche subtile de fumée marine.

Bouche : Équilibrée et complexe, avec des notes de malt légèrement sucré, de fruits, de vanille et d’épices, accompagnées d’une douce fumée tourbée et d’une subtile touche boisée.

Fin de bouche : longue et harmonieuse, avec des notes épicées chaleureuses, des arômes de fruits, de chêne et une fumée qui persiste délicatement.

Le single malt The Hearach Isle of Harris se déguste de préférence pur, à température ambiante, bien que quelques gouttes d’eau plate puissent en faire ressortir d’autres facettes. Côté gastronomie, il s'accorde parfaitement avec du saumon fumé, des fromages à pâte dure affinés, des noix grillées ou du chocolat noir, sans pour autant masquer son caractère légèrement tourbé. The Hearach est également particulièrement intéressant pour les dégustations de whisky où l’on compare des whiskies des îles ou des single malts légèrement tourbés.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Alba Import, Alte Dorfstraße 33, 21640 Nottensdorf, Allemagne

Fabricant/Distillerie :

Isle of Harris Distillers

EAN:

5060527740174

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