Cardenal Mendoza Carta Real Brandy de Jerez 40 % vol. 0,7 l

Le Cardenal Mendoza Carta Real Brandy de Jerez est une cuvée haut de gamme ayant bénéficié d'un vieillissement particulièrement long, issue de la maison Sánchez Romate, riche en tradition, située à Jerez de la Frontera. Son histoire a commencé en 1981, lorsque, à l’occasion du bicentenaire de la bodega, des stocks sélectionnés de Cardenal Mendoza ont été réservés pour constituer une Solera dédiée. C’est ainsi qu’est né un Brandy de Jerez Solera Gran Reserva présentant un âge moyen impressionnant de plus de 25 ans. Le vieillissement s'effectue selon la méthode traditionnelle des criaderas et Solera, dans des fûts en bois soigneusement sélectionnés qui avaient auparavant contenu du sherry Oloroso vieilli. Une touche discrète de Pedro Ximénez vient compléter le caractère du fût et contribue à la profondeur prononcée de ce brandy.

La Bodega Sánchez Romate a été fondée dès 1781 et compte parmi les producteurs les plus traditionnels de Jerez. Le nom « Carta Real » fait référence à un dîner historique organisé au Palais royal de Madrid en 1900, lors duquel des produits de Sánchez Romate avaient été servis. Avec un taux d’alcool de 40 %, le Cardenal Mendoza Carta Real allie son vieillissement exceptionnellement long en Solera à l’influence caractéristique des vieux fûts de sherry. La bouteille, au design raffiné et numérotée individuellement, souligne encore davantage le caractère haut de gamme de cette cuvée. Ce brandy de Jerez espagnol, âgé de plus de 25 ans, convient donc tout particulièrement aux amateurs de brandys longuement vieillis et de spécialités Solera Gran Reserva de grande qualité.

Note de dégustation

Couleur : acajou foncé aux reflets ambrés brillants.

Nez : Élégant et complexe, avec des notes de raisins secs, de prunes mûres et de fruits secs, accompagnées de notes de chêne vieilli et de subtiles nuances vineuses.

Bouche : Très souple, ronde et équilibrée, avec des arômes concentrés de fruits secs, de raisins secs et de prunes, ainsi que des notes boisées harmonieusement intégrées et de subtiles touches de sherry.

Fin de bouche : Longue et élégante, avec des notes de fruits mûrs, de chêne épicé et une structure agréablement moelleuse et complexe.

Le Cardenal Mendoza Carta Real se déguste particulièrement bien pur, à une température d’environ 18 à 20 °C, dans un verre à brandy ou à dégustation, et constitue un excellent digestif après un long repas. Côté accompagnement culinaire, il se marie bien avec du chocolat noir à forte teneur en cacao, des noix grillées, des fruits secs ou des fromages à pâte dure affinés. Cette cuvée Solera Gran Reserva, longuement vieillie, offre également un contraste intéressant avec un espresso corsé. Bien que la Carta Real puisse en principe être utilisée dans des cocktails, son âge moyen élevé et son vieillissement minutieux recommandent avant tout de la déguster pure.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Henkell Freixenet Austria GmbH, Wienerbergstraße 11/14, étage supérieur, 1100 Vienne, Autriche, office.at@henkell-freixenet.com

Fabricant/Distillerie :

Sanchez Romate Hnos

EAN:

8410161721010

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