Le Cardenal Mendoza Carta Real Brandy de Jerez est une spécialité de Jerez de la Frontera, en Espagne, qui a bénéficié d'un vieillissement particulièrement long. Les eaux-de-vie sélectionnées pour cette cuvée vieillissent pendant plus de 25 ans selon la méthode traditionnelle de la Solera, ce qui leur confère leur profondeur et leur complexité caractéristiques. Le vieillissement s'effectue dans des fûts de chêne blanc américain ayant auparavant contenu du sherry Oloroso et du Pedro Ximénez. Ces anciens fûts de xérès jouent un rôle essentiel dans le caractère du Carta Real et allient un long vieillissement en fût aux influences typiques de la région de Jerez, riche en traditions. En tant que Brandy de Jerez, cette cuvée incarne ainsi l’une des traditions espagnoles les plus prestigieuses en matière de production d’eaux-de-vie vieillies.


Titrant 40 %, le Cardenal Mendoza Carta Real est présenté dans une bouteille de 0,7 l, dans un coffret en fer-blanc haut de gamme. Sa durée de vieillissement exceptionnellement longue, de plus d’un quart de siècle, le distingue nettement au sein de la gamme et le rend particulièrement intéressant pour les amateurs de brandy de Jerez longuement vieillis. L’association de la maturation en Solera, du chêne blanc américain et d’anciens fûts de sherry Oloroso et Pedro Ximénez confère à cette eau-de-vie un profil complexe, où le caractère du fût, le fruit et les notes épicées s’entremêlent harmonieusement. Sa présentation élégante dans une boîte métallique souligne le caractère haut de gamme de la Carta Real et fait de cette mise en bouteille une idée de cadeau de grande qualité pour les connaisseurs d’eaux-de-vie espagnoles.

Note de dégustation

Couleur : acajou foncé aux reflets ambrés chaleureux.

Nez : Dense et complexe, avec des notes prononcées de maturité, de bois ancien, de quetsches et de raisins secs sucrés, complétées par des arômes de baies et une délicate crème au caramel.

Bouche : Veloutée et à la fois présente, avec des notes fruitées délicates, de vanille et de caramel, accompagnées de baies, d'épices puissantes et de notes boisées harmonieusement intégrées.

Fin de bouche : longue et riche en nuances, avec des arômes de fruits mûrs, des notes boisées épicées et une finale agréablement réconfortante.

Le Cardenal Mendoza Carta Real Brandy de Jerez s'apprécie pleinement pur, à une température d'environ 18 à 20 °C, et convient particulièrement comme digestif après un bon repas. Sur le plan culinaire, il se marie à merveille avec le chocolat noir, les amandes grillées, les noix ou les fromages à pâte dure affinés. Les desserts à base de caramel, de fruits secs ou de cacao noir s’accordent également très bien avec les notes apportées par les fûts d’Oloroso et de Pedro Ximénez. En raison de son long vieillissement, il est particulièrement recommandé de le déguster pur, dans un verre à brandy adapté.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Henkell Freixenet Austria GmbH, Wienerbergstraße 11/14 OG, 1100 Vienne, Autriche, office.at@henkell-freixenet.com

Fabricant/Distillerie :

Sanchez Romate Hnos

EAN:

8410161721010

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