Le Ron Zacapa Centenario ETIQUETA NEGRA 23 Años – Old Edition est une ancienne cuvée de la maison Zacapa au Guatemala, que l'on ne trouve plus que très rarement aujourd'hui. Avec un degré d'alcool plus élevé (43 %) dans sa bouteille de 0,7 l, l'Etiqueta Negra se distingue nettement des cuvées Zacapa classiques, dont le degré d'alcool est plus faible. Pour sa fabrication, on n’utilise pas de rhum à la mélasse ordinaire, mais ce qu’on appelle du « Virgin Sugar Cane Honey », un jus de canne à sucre concentré. La maturation s’effectue dans les hautes terres guatémaltèques, à environ 2 300 mètres d’altitude, où le climat relativement frais favorise un développement lent des distillats. Le chiffre 23 ne désigne pas l’âge moyen de l’ensemble du contenu, mais fait référence au système Solera et aux rhums de différents âges qui y sont utilisés.


Le Zacapa Etiqueta Negra 23 Old Edition fait appel au « Sistema Solera », caractéristique de la marque. Des distillats ayant mûri à des durées différentes sont ainsi combinés et font l’objet d’un vieillissement dans différents types de fûts. L’Etiqueta Negra, plus sombre et plus corsée, a été conçue comme une interprétation particulièrement intense du style Zacapa et met davantage en valeur l’influence du vieillissement en fût. C’est précisément la combinaison du climat des hauts plateaux du Guatemala, du miel de canne à sucre vierge, du procédé Solera et d’un taux d’alcool de 43 % vol. qui fait aujourd’hui de cette ancienne cuvée Zacapa une rareté intéressante pour les amateurs et les collectionneurs.

Note de dégustation

Couleur : acajou foncé aux reflets rougeâtres et dorés.

Nez : caramel foncé, vanille, fruits secs, noix grillées, cacao et notes épicées de chêne.

Bouche : Corsée et puissante, avec des notes de caramel, de chocolat noir, de raisins secs, de fruits secs, de vanille, de café et des arômes boisés prononcés.

Fin de bouche : Longue et chaleureuse, avec des notes de cacao noir, de bois torréfié, d’épices et une douce douceur.

En raison de son caractère puissant et marqué par le fût, le Ron Zacapa Centenario ETIQUETA NEGRA 23 Años – Old Edition se déguste de préférence pur, à température ambiante. Un grand verre à dégustation est particulièrement adapté pour permettre aux arômes complexes du fût et du vieillissement de s’épanouir. Sur le plan culinaire, il se marie à merveille avec du bœuf bien saisi, un filet de bœuf à la sauce au poivre, des côtes de porc au barbecue ou encore des viandes cuites lentement aux arômes de torréfaction, car ses notes épicées de bois et de caramel soutiennent parfaitement ces plats corsés.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Diageo Austria GmbH, Teinfaltstrasse 8, 1010 Vienne, Autriche, coline.girardeau@diageo.com

Fabricant/Distillerie :

Licorera Zacapaneca

Fabriqué à partir de :

• [Zuckerrohrsirup]

EAN:

7401005003479

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