Hatozaki whisky - Japanse blended malt & meer van Kaikyō
Hatozaki is afkomstig van de Kaikyō distilleerderij van de Akashi Sake brouwerij in Akashi (Hyōgo), opgericht in 1856. Het assortiment omvat blended malt, pure malt, rogge edities en speciale bottelingen - allemaal natuurlijk, ongekleurd en ongekoeld gefilterd.
Regio en herkomst
Het merk wordt geproduceerd in Akashi, niet ver van de vuurtoren van Hatozaki. Het water is kristalhelder, het graan zorgvuldig geselecteerd en de blends combineren Japanse en Schotse distilleerderijcomponenten.
Productie & filosofie
Onder leiding van Master Blender Kimio Yonezawa worden complexe whisky's gecreëerd met twee mengfasen. Ze worden gerijpt in bourbon, sherry en Mizunara eiken vaten - vaak met kersenhouten koppen - om diepte en balans te bereiken.
Soorten en hoogtepunten
- Hatozaki Japanese Blended Whisky 40% Vol. 0,7l: tot 12 jaar gerijpt, met mouttoetsen, citrus en een lichte rokerigheid - licht, elegant, maar aromatisch intens.
- Pure Malt Small Batch (46% ABV): 100% mout, 5-6 jaar gerijpt in bourbon, sherry en Mizunara vaten - met fruit, honing, rook en Mizunara tannines.
- Omakase Rye (42% ABV): Japanse roggemix met nieuwe eiken en Mizunara afwerking - droog, kruidig, met granen en eiken kruiden.
- Hatozaki 12 Years Old SMALL BATCH Umeshu Cask Finish 46% Vol. 0,7l in geschenkverpakking: 12 jaar in Amerikaans eiken, 6 maanden in Umeshu vaten - met gele pruim, honing, peer en mout.
- Triple Cask Reserve Pure Malt: Blended malt met bourbon, sherry en Mizunara/Miyazaki Oak finish - complex, rond en gelaagd.
Smaakimpressie
- Neus en smaak: Moutige smaken met granen, citrus, witte peper en bloementonen.
- Textuur: Medium tot romig, zacht en zijdeachtig.
- Afdronk: Kruidig, licht rokerig, met Mizunara eiken tannines en droge mineraliteit.
Tips voor het proeven
Geniet van Hatozaki puur, met ijs of als een fijne highball. De Omakase en Umeshu versies passen ook perfect bij kruidige gerechten, terwijl de Pure Malt en Triple Cask complexe momenten van genot bieden.
Conclusie
Hatozaki is een moderne Japanse whisky met internationale uitstraling die indruk maakt door zijn zorgvuldige blending, hoogwaardige vaten en Japanse herkomst. Ontdek hem nu bij delicando - een ontdekkingsreis in elk glas.
Aanmelden bij Amazon