Hatozaki Whisky – Japanischer Blended Malt & mehr von Kaikyō
Hatozaki stammt von der Kaikyō Distillery der Akashi Sake Brewery in Akashi (Hyōgo), gegründet 1856. Die Serie umfasst Blended Malt, Pure Malt, Rye-Editionen und Sonderabfüllungen – alle naturbelassen, uncoloured und unchill-filtered.
Region & Herkunft
Die Marke wird in Akashi hergestellt, unweit des Hatozaki-Leuchtturms. Das Wasser ist kristallklar, das Getreide sorgfältig ausgewählt, und die Blends verbinden japanische und schottische Brennereikomponenten.
Herstellung & Philosophie
Unter Master Blender Kimio Yonezawa entstehen komplexe Whiskys mit zwei Stufen des Blendings. Gelagert wird in Bourbon-, Sherry- und Mizunara-Eichenfässern – häufig mit Cherry-Wood-Heads – um Tiefe und Ausgewogenheit zu erreichen.
Sorten & Highlights
- Hatozaki Japanese Blended Whisky 40% Vol. 0,7l: Bis zu 12 Jahre gereift, mit Malznoten, Zitrus und leichter Rauchigkeit – leicht, elegant, aber aromatisch intensiv.
- Pure Malt Small Batch (46 % ABV): 100 % Malt, 5–6 Jahre, in Bourbon‑, Sherry‑ und Mizunara‑Fässern gereift – mit Frucht, Honig, Rauch und Mizunara-Tanninen.
- Omakase Rye (42 % ABV): Japanischer Rye-Blend mit neuem Oak und Mizunara-Finish – trocken, würzig, mit Cerealien und Eichenwürze.
- Hatozaki 12 Years Old SMALL BATCH Umeshu Cask Finish 46% Vol. 0,7l in Geschenkbox: 12 Jahre in amerikanischer Eiche, 6 Monate in Umeshu-Fässern – mit gelber Pflaume, Honig, Birne und Malz.
- Triple Cask Reserve Pure Malt: Blended Malt mit Bourbon-, Sherry- und Mizunara/Miyazaki Oak-Finish – komplex, rund und vielschichtig.
Geschmackseindruck
- Nase & Gaumen: Malzige Aromen mit Getreide, Zitrus, weißem Pfeffer und floralen Noten.
- Textur: Mittelkräftig bis cremig, sanft und seidig.
- Finish: Würzig, leicht rauchig, mit Mizunara-Eichen-Tanninen und trockener Mineralität.
Genusstipps
Genießen Sie Hatozaki pur, auf Eis oder als feinen Highball. Die Omakase und Umeshu-Ausführungen passen auch hervorragend zu würzigen Gerichten, während der Pure Malt und Triple Cask komplexe Genussmomente bieten.
Fazit
Hatozaki ist ein moderner japanischer Whisky mit internationalem Anspruch, der durch sorgfältiges Blending, hochwertige Fässer und japanische Herkunft besticht. Jetzt bei delicando entdecken – Entdeckungstour in jedem Glas.
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