Bijito Sake - Elegante Junmai Ginjo uit Kyoto
Bijito Sake wordt geproduceerd door de traditionele Kizakura brouwerij in Kyoto. De naam "Bijito" betekent "mooi persoon" en weerspiegelt de elegantie van deze sake. Gemaakt van Koshi Hikari rijst, die voor 60% gepolijst is, en het beroemde Fushimi bronwater, biedt deze sake een pure en gebalanceerde smaakervaring.
Regio & Oorsprong
De Kizakura brouwerij is gevestigd in Kyoto, een streek die bekend staat om zijn zachte, mineraalarme water - ideaal voor de productie van sake. De combinatie van rijst van hoge kwaliteit en zuiver water geeft Bijito Sake zijn karakteristieke helderheid en elegantie.
Productie en ambacht
Bijito is een Junmai Ginjo, wat betekent dat hij uitsluitend wordt gemaakt van rijst, water, koji en gist, zonder toevoeging van alcohol. De rijst is voor 60% gepolijst om ongewenste ingrediënten te verwijderen en de subtiele smaken te benadrukken. De fermentatie vindt plaats bij lage temperaturen om de subtiele smaken te behouden.
Soorten & hoogtepunten
- Bijito Junmai Ginjo: Licht en droog met smaken van witte bloemen, groene appels en een vleugje kruiden. Ideaal bij sushi, sashimi en lichte visgerechten.
Conclusie
Bijito Sake staat voor Japans vakmanschap en elegantie. Een harmonieuze sake voor fijnproevers - nu verkrijgbaar bij delicando.