Caol Ila 12 ans d'âge, single malt d'Islay, 43 % vol., 0,7 l

Le Caol Ila 12 ans d'âge est un whisky single malt d'Islay classique, réputé pour allier un caractère marin, des notes prononcées de tourbe et une structure relativement élégante. Il est produit à la distillerie Caol Ila, située sur la côte nord-est de l'île écossaise d'Islay, au bord du Sound of Islay, avec vue sur l'île voisine de Jura. Le nom « Caol Ila » vient du gaélique et signifie littéralement « Sound of Islay ». Fondée dès 1846 par Hector Henderson, la distillerie est devenue un producteur majeur de whiskies fumés d’Islay. Pour cette édition standard, le single malt est vieilli pendant 12 ans, l’influence des fûts de chêne américain, notamment des anciens fûts de bourbon, venant renforcer le style caractéristique de la distillerie.

Avec un taux d’alcool de 43 %, le Caol Ila 12 ans d’âge, single malt d’Islay, allie son caractère fumé prononcé à une structure étonnamment fraîche et directe. Comparé à certains whiskys d’Islay particulièrement lourds, le Caol Ila se révèle souvent un peu plus léger et plus accessible, sans pour autant renoncer à la fumée de tourbe et au caractère maritime typiques. Des notes d'agrumes et de malt viennent compléter la structure fumée de base et confèrent au whisky une complexité supplémentaire. La combinaison de 12 ans de vieillissement, de son origine d'Islay et de son style tourbé caractéristique fait du Caol Ila 12 ans un représentant incontournable de sa région. Conditionné en bouteille de 0,7 litre, il convient aussi bien à ceux qui souhaitent s’initier aux single malts fumés qu’à ceux qui souhaitent l’intégrer comme élément incontournable d’une collection de whiskies d’Islay.

Note de dégustation

Couleur : or clair.

Nez : Frais et fumé, avec des notes de tourbe, d'agrumes et de subtiles touches marines, accompagnées de malt et d'une douceur discrète.

Bouche : Équilibrée et marquée par la fumée, avec du malt légèrement sucré, des notes d'agrumes et une fumée tourbée puissante, complétées par des nuances marines et légèrement épicées.

Fin de bouche : Longue et fumée, avec des notes tourbées sèches, une fine touche épicée et une finale marine.

Le Caol Ila 12 ans d'âge se déguste de préférence pur, à température ambiante, bien que quelques gouttes d'eau plate puissent révéler davantage ses arômes fumés et d'agrumes. Il se marie particulièrement bien avec le saumon fumé, les huîtres, le poisson grillé ou les fromages à pâte dure corsés, car ces mets font écho à son caractère maritime typique d’Islay. Le chocolat noir ou les noix grillées offrent également un contraste harmonieux avec la fumée tourbée. Le Caol Ila 12 ans d’âge est particulièrement adapté aux dégustations de whisky, car il permet de découvrir le style élégant et franc d’un single malt tourbé classique d’Islay.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Diageo Austria GmbH, Teinfaltstrasse 8, 1010 Vienne, Autriche, coline.girardeau@diageo.com

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Caol Ila

Tableau nutritionnel :

EAN:

5000281016283

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