Le domaine viticole Winkler-Hermaden, situé dans un cadre idyllique sur le Kapfensteiner Kogel, dans le sud-est de la Styrie, s'étend sur 40 hectares de vignobles. Georg Winkler-Hermaden a repris l'exploitation de son père Burkhardt en 1977, et a agrandi le domaine, passant de 4 à 38 hectares. Depuis 1986, il dirige le domaine avec son épouse Margot. En 2009, l'ensemble des terres agricoles a été converti à l'agriculture biologique, ce qui a favorisé la biodiversité et amélioré la qualité du vin. De plus, les 80 hectares de forêt appartenant à la famille fournissent depuis 30 ans suffisamment de bois de chêne pour l'élevage du vin en fûts.

Le domaine Winkler-Hermaden présente avec l’« Olivin » un vin rouge d’exception issu du cépage Blauer Zweigelt. Ces raisins poussent sur un sol de terre brune à sédiments meubles, exempt de calcaire et enrichi de matériaux volcaniques, ce qui confère au vin son caractère particulier. Il est particulièrement remarquable que les chênes destinés aux barriques dans lesquelles le vin mûrit poussent eux aussi sur ces mêmes sols, sous le même climat et sur le Kapfensteiner Kogel.

Après une fermentation en moût d’un mois, l’« Olivin » mûrit pendant 24 mois dans des barriques de 300 litres en chêne de Kapfensteiner. À l’issue d’un vieillissement soigné, le vin est mis en bouteille et bouché avec des bouchons en liège naturel. L’« Olivin » présente un potentiel de garde jusqu’en 2036, période durant laquelle ses arômes s’épanouiront pleinement.



Depuis plus de 30 ans, l’« Olivin » figure parmi les meilleurs vins rouges de Styrie, ce qui souligne son excellente qualité et sa constance.

Note de dégustation

Rouge grenat aux reflets violets. Au nez, des notes de cerises noires et de cerises acides. En bouche, des arômes de noix noires, de chocolat et d’eucalyptus. Une longue finale aux tanins veloutés.

Acidité : 5,8 g/l

Sucre résiduel : 1,0 g/l

Température de service : 16-18 °C

Ce vin se marie à merveille avec les plats de gibier et les steaks.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Weingut Winkler-Hermaden e.U., Kapfenstein 106, 8353 Kapfenstein, Autriche, weingut@winkler-hermaden.at

Fabricant/Distillerie :

Domaine viticole Winkler-Hermaden

Produit biologique :

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9008098881205

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