Le Winkler-Hermaden Olivin 2021 est un vin rouge expressif du sud-est de la Styrie, qui compte parmi les vins haut de gamme du domaine Winkler-Hermaden, riche en traditions. Avec sa taille impressionnante de 3 litres dans une noble caisse en bois, il se présente comme un vin pour les occasions particulières et les moments festifs. Le 33e millésime de ce vin d'exception est basé sur le cépage Blauer Zweigelt, qui pousse sur les sols riches en minéraux autour du Kapfensteiner Kogel. Nommé d'après la pierre semi-précieuse olivine, présente sous forme d'inclusion dans les roches basaltiques de cette région, ce vin est le symbole du lien entre la terre, le bois et la vigne - un véritable terroir unique.


Les raisins ont été soigneusement vendangés à la main du 23 au 29 septembre 2020 et, après une vinification douce, ils ont été transformés en un vin qui convainc par sa finesse et sa puissance. L'élevage a eu lieu pendant 24 mois dans des barriques de chêne du Cap, ce qui a donné à l'Olivin son goût prononcé, sa profondeur et sa structure. Il a été mis en bouteille le 25 mai 2023 et est disponible depuis le 1er septembre 2023. Avec une teneur en alcool de 14 % vol., un élevage à sec ainsi que la méthode de travail biologique et organique du domaine - qui plus est végétalien - il incarne la plus haute qualité et la durabilité.

Note de dégustation

Dans le verre, le Winkler-Hermaden Olivin 2021 se présente dans un rouge rubis profond avec un noyau presque noir. Au nez se déploient des arômes intenses de cerises noires, de mûres et de pruneaux, accompagnés de fins arômes de torréfaction, de vanille, de tabac et d'une discrète épice de chêne du Kapfenstein. En bouche, il semble corsé, dense et structuré, avec des tanins élégants, un fruit juteux, des épices finement herbacées et une longue finale harmonieuse qui souligne de manière impressionnante sa maturité et sa complexité.

Le Winkler-Hermaden Olivin 2021 est idéal pour accompagner des plats puissants. Il se marie parfaitement avec des plats de gibier comme le chevreuil, le cerf ou le sanglier, ainsi qu'avec des steaks corsés grillés ou à la poêle. Les plats braisés, les rôtis épicés et les fromages à pâte dure affinés complètent également parfaitement sa profondeur aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18 °C, afin que toute sa force, sa saveur et son élégance puissent se déployer. En grande bouteille dans sa caisse en bois, il n'est pas seulement un plaisir, mais aussi un cadeau impressionnant et une pièce de collection.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Weingut Winkler-Hermaden e.U., Kapfenstein 106, 8353 Kapfenstein, Autriche, weingut@winkler-hermaden.at

Fabricant/Distillerie :

Domaine viticole Winkler-Hermaden

Produit biologique :

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9008098884213

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