Le Zenato Ripasso Valpolicella Superiore DOC 2021, 14 % vol., en bouteille de 0,75 l, compte parmi les vins Ripasso les plus connus et les plus appréciés de Vénétie ; il allie la fraîcheur d’un Valpolicella classique à la profondeur et à la complexité d’un Amarone. Produit par le prestigieux domaine viticole Zenato, ce Valpolicella Ripasso Superiore DOC plein de caractère est élaboré à partir des cépages traditionnels Corvina, Rondinella et Oseleta. Les vignobles sont situés sur des sols secs, argileux et calcaires, dans les collines de Vénétie, où le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins.


La particularité de ce vin rouge Ripasso réside dans la méthode traditionnelle du Ripasso. Après la première fermentation, le vin jeune est laissé à fermenter pendant environ 20 jours sur les marcs encore chauds issus de la production d’Amarone. Le vin y gagne ainsi en structure, en concentration et en profondeur aromatique. Le Zenato Ripasso 2021 est ensuite élevé pendant 24 mois en barriques françaises, puis mis en bouteille après six mois supplémentaires de vieillissement. Avec ses 14 % vol., ce vin rouge haut de gamme italien se révèle puissant, harmonieux et élégant. L’alliance d’un fruité intense, d’une fine note épicée et d’une structure souple en fait un exemple parfait de la grande qualité de la région de Valpolicella.

Note de dégustation

Dans le verre, le Zenato Ripassa Valpolicella Superiore DOC 2021 présente une robe rouge rubis profond. Au nez, il dégage des arômes intenses de cerises noires et de prunes mûres, accompagnés de notes épicées, de compote de fruits au rhum, de subtiles notes torréfiées et de légères touches de vanille. En bouche, cette cuvée issue de cépages Corvina, Rondinella et Oseleta se révèle juteuse, onctueuse et superbement structurée, avec un fruité dense, des nuances de café, de réglisse et d’amandes, ainsi que des tanins parfaitement intégrés. La finale est élégante, complexe et d’une longueur exceptionnelle.

Le Zenato Ripasso Valpolicella Superiore DOC 2021 s’accorde à merveille avec les plats de pâtes copieux, les rôtis braisés et les plats de viande traditionnels italiens. Ce Ripasso de Vénétie se marie également à merveille avec les plats de gibier, l’agneau, les fromages à pâte dure affinés ou le risotto aux champignons. Servi à une température de 16 à 18 °C, ce vin rouge haut de gamme italien dévoile toute sa profondeur aromatique et sa structure. Grâce à sa complexité, ce Valpolicella Ripasso Superiore convient aussi bien aux menus de fête qu’aux soirées conviviales au coin du feu.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : WEIN WOLF Import GmbH & Co Vertriebs KG, Münchner Bundesstraße 107, 5020 Salzbourg, Autriche, office@weinwolf.com

Fabricant/Distillerie :

Zenato Azienda Vitivinicola S.r.l.

Tableau nutritionnel :

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

8005631000124

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