Le rhum Planteray FIJI 2019 Coffee Liqueur Cask Finish est une édition exceptionnelle en fût unique provenant des Fidji, élaborée à partir de mélasse par la Rum Co. of Fiji. La fermentation dure quatre à cinq jours, avant que la distillation n'ait lieu dans un alambic à colonne. Le distillat, issu du millésime 2019, subit ensuite le processus de vieillissement en plusieurs étapes caractéristique de Planteray. Le rhum est d'abord élevé pendant quatre ans dans des fûts de bourbon, dans des conditions tropicales. Vient ensuite un vieillissement continental en France, où il passe cinq mois supplémentaires dans des fûts Ferrand. Cette combinaison de vieillissement tropical et continental est à l'origine du caractère complexe de cette édition limitée.


Le Planteray Fiji 2019 Single Cask doit son caractère particulier à une maturation supplémentaire de sept mois dans un fût de liqueur de café. Cette finition inhabituelle apporte au rhum fidjien des notes marquées de café, de cacao et de torréfaction, sans pour autant occulter ses origines tropicales. Le producteur classe cette cuvée dans la collection « Single Casks Premium 2024 ». Titrant 45,4 %, ce rhum est proposé en bouteille de 0,7 l et s’adresse tout particulièrement aux amateurs de vieillissements expérimentaux en fût et de rhums Planteray Single Cask en édition limitée. La combinaison du millésime 2019, d’un vieillissement de quatre ans en fûts de bourbon, de fûts Ferrand et d’une finition en fûts de liqueur de café fait de cette édition une interprétation originale d’un rhum des Fidji vieilli.

Note de dégustation

Couleur : dorée.

Nez : intense et complexe, avec des notes de café, de caramel, de vanille et de noisette, suivies de poire, de citronnelle, de nuances florales, de pomme et de groseille à maquereau, ainsi que de noix de muscade et d’une subtile touche fumée.

Bouche : harmonieuse et corsée, avec des notes de fudge à la vanille, de miel, de gingembre et de moka, complétées par des arômes de prune, de noix de coco, d’amande et de cannelle, ainsi que des nuances herbacées et terreuses.

Finale : Longue et délicatement douce-amère, avec des notes de chocolat noir et de banane séchée, accompagnées de notes de bourbon, de noix de muscade et de touches crémeuses de lait de coco.

Le rhum Planteray FIJI 2019 Coffee Liqueur Cask Finish se déguste de préférence pur, à température ambiante, afin que l’association inhabituelle entre le rhum des Fidji et le fût de liqueur de café puisse s’épanouir pleinement. Quelques gouttes d’eau plate peuvent, si nécessaire, révéler des arômes fruités et torréfiés supplémentaires. Côté gastronomie, le chocolat noir, le tiramisu, les desserts au café, les noix grillées ou les desserts à la banane et à la noix de coco s’accordent particulièrement bien avec son profil aromatique. Grâce à sa finition en fût de liqueur de café et à son caractère « single cask », cette cuvée est également idéale pour les dégustations de rhum et constitue un choix privilégié pour les collectionneurs d’éditions expérimentales de Planteray.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Ferrand Deutschland GmbH - F, Obere Mühle 36, 58644 Iserlohn, Allemagne, office@cognacferrand.de

Fabricant/Distillerie :

Distillerie RUM Co. of Fiji

Fabriqué à partir de :

• [Melasse]

EAN:

3460410539816

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