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Acheter du vin et du vin mousseux
Faites votre choix parmi nos vins raffinés et nos vins mousseux pétillants – pour des moments privilégiés et des occasions inoubliables.
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Weinhof Ulrich Souvignier Gris Steiermark 2023 12,5% vol. 0,75l
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Sac de transport BLEU Vague ouverte 2pcs
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Carton à porter Struktura Vita Royal Metallic 1 pièce
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Tement Morillon Ried Sulz Südsteiermark DAC 2022 13% Vol. 0,75l
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Stölzle Lausitz L'Amour Rote Herzen Coupe à champagne 17,5 cl
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Stölzle Lausitz Exquisit Royal Verre à vin blanc 42 cl
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Noir KUMAROD CUVÉE BLANC 2022 12% Vol. 0,75l
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Salzl Cabernet Franc Premium 2020 14% Vol. 0,75l
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Royal Leerdam BOUQUET Verre à vin 1/8 et 1/16 calibré 29 cl
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Royal Leerdam BOUQUET Verre à vin 45 cl
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Robert Mondavi & Baron Philippe de Rothschild Opus One 2021 14% Vol. 0,75l
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Quinta Do Pinto ARINTO DOC Alenquer 2023 13% Vol. 0,75l
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Platzer Blauer Zweigelt Klassik Steiermark 2023 13,5% vol. 0,75l
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FAQ sur le vin
Comprendre le vin en toute simplicité.
Quelles sont les tendances actuelles du marché du vin ?
Quelles sont les tendances actuelles du marché du vin ?
Les tendances actuelles du marché du vin incluent un intérêt croissant pour la viticulture biodynamique et naturelle, la popularité croissante des vins provenant de régions viticoles émergentes comme l'Afrique du Sud et le Portugal, ainsi qu'une demande accrue d'options d'emballage respectueuses de l'environnement telles que le Bag-in-Box et le vin en canette.
Quels sont les types de vins et lequel me convient le mieux ?
Quels sont les types de vins et lequel me convient le mieux ?
Il existe une large gamme de cépages, dont des vins rouges comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir, ainsi que des vins blancs comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Riesling. Le meilleur choix dépend de vos préférences personnelles. Si vous aimez les saveurs corsées, les vins rouges comme le Cabernet Sauvignon pourraient vous convenir, tandis que les amateurs de vins plus légers préféreront peut-être les vins blancs comme le Pinot Grigio.
Comment reconnaître la qualité d'un vin ?
Comment reconnaître la qualité d'un vin ?
La qualité d'un vin peut être évaluée en fonction de divers facteurs, notamment l'arôme, l'équilibre entre l'acidité et les tanins, la longueur en bouche et la structure globale du vin. Il peut également être utile de consulter les évaluations et les récompenses décernées par des experts reconnus du vin.
Comment puis-je améliorer mes connaissances en vin et devenir un expert en vin ?
Comment puis-je améliorer mes connaissances en vin et devenir un expert en vin ?
Pour améliorer vos connaissances en vin, vous pouvez suivre des séminaires et des cours sur le vin, lire de la littérature spécialisée, participer à des dégustations de vin et prendre vos propres notes de dégustation. Il est également utile de déguster régulièrement différents vins et d'approfondir votre compréhension des régions viticoles, des cépages et des méthodes de vinification.
Comment acheter du vin en ligne et que dois-je prendre en compte ?
Comment acheter du vin en ligne et que dois-je prendre en compte ?
Lors de l'achat de vin en ligne, il est important de choisir un caviste de confiance qui offre une bonne sélection, des méthodes de paiement sécurisées et une livraison fiable. Les avis clients et les politiques de retour peuvent également être utiles pour évaluer la qualité et le service d'une boutique de vin en ligne. Notre boutique en ligne
Mondes en verre : La culture fascinante de l'achat de vin et de vin mousseux
La culture viticole englobe une histoire et une tradition riches qui s'étendent sur des siècles. Acheter du vin et du vin mousseux n'est pas seulement un acte de plaisir, mais aussi un voyage à travers différentes régions, terroirs et processus de vinification. Des vignobles ensoleillés d'Europe aux régions viticoles exotiques du Nouveau Monde, le marché offre une multitude d'expériences aromatiques pour les amateurs de vin de tous les goûts.
Avant d'acheter du vin : L'histoire du vin
Avant d'acheter n'importe quel vin en magasin, vous devriez vous pencher un peu sur son histoire. En effet, la viticulture existait déjà au 6ème siècle avant Jésus-Christ dans certaines régions d'Asie. La Géorgie et l'actuelle Arménie sont souvent citées comme pays d'origine.
Le vin a joué non seulement un rôle central dans l'agriculture, mais aussi dans la culture et la société. Dans de nombreux mythes antiques, des divinités comme Dionysos, Bacchus et Osiris représentaient le précieux breuvage, utilisé aussi bien pour les rituels religieux que pour les fêtes.
Le vin joue également un rôle important dans la Bible. Dans le christianisme, il symbolise le sang du Christ, tandis que dans le judaïsme, il est un élément essentiel du Sabbat et de la Pâque. Dans l'art, le vin était souvent représenté comme un symbole de joie de vivre et de fugacité. Dionysos, le dieu du vin, représente l'extase et la liberté, et de nombreuses cultures le vénéraient comme un symbole d'abondance et de renouveau.
Que ce soit dans le cadre de cérémonies religieuses ou comme boisson lors de fêtes, le vin est profondément enraciné dans la culture humaine et reste aujourd'hui un élément important de nombreuses célébrations.
L'œnologie
L'œnologie, également appelée vinification, désigne le domaine d'étude de la production de vin et s'intéresse à la vinification, à la maturation et à l'ensemble du processus de fabrication du vin. Grâce à ces nombreux processus de maturation différents, qui peuvent parfois durer plusieurs décennies, les vins sont stabilisés biochimiquement. C'est ainsi que sont produits les vins les plus aromatiques que nous pouvons acheter dans de nombreux endroits.
Composants du vin
Les composants de base du vin sont entre autres l'eau, l'acide et le sucre. Le sucre est transformé en alcool lors de la fermentation, laissant une teneur en sucre résiduel. En outre, il contient des phénols (colorants) qui influencent la couleur, l'odeur, la texture et le goût, ainsi que des tanins (substances amères) qui sont responsables du goût amer. Les tanins et les acides ont également un effet conservateur, ce qui permet au vin que nous achetons de se conserver aussi longtemps.
La viticulture
La viticulture a évolué au fil des millénaires et est étroitement liée à la culture de nombreuses régions du monde. Les premiers débuts remontent à environ 6000 av. J.-C. en Asie antérieure, en particulier en Géorgie et en Arménie, où les premières vignes ont été cultivées. Dans l'Égypte ancienne, la Grèce et Rome, la viticulture a gagné en importance, et les Romains ont diffusé leurs connaissances viticoles dans toute l'Europe, jetant les bases de nombreuses régions viticoles actuelles.
Au Moyen Âge, les moines des monastères ont joué un rôle décisif dans la préservation et le perfectionnement de la viticulture, notamment en France, en Allemagne et en Italie. Ils ont développé des méthodes de culture innovantes qui sont encore importantes aujourd'hui.
Avec la révolution industrielle et les techniques modernes, telles que le contrôle de la fermentation et la lutte contre les maladies de la vigne, la viticulture a été encore perfectionnée. Aujourd'hui, les vignobles s'étendent des pentes ensoleillées de la Méditerranée aux régions plus fraîches comme la vallée du Rhin. La viticulture combine artisanat traditionnel et innovations modernes et reflète le patrimoine culturel et les particularités géographiques de chaque région.
Les cépages
Les cépages
La culture des cépages par croisement et sélection a également été développée au cours de l'évolution séculaire de la viticulture. Des croisements ont ainsi été réalisés par la nature et aussi par la main de l'homme, ce qui nous permet aujourd'hui d'acheter une très grande variété de vins. Selon l'emplacement et le climat, certains cépages peuvent mieux ou moins bien se développer. Pour sélectionner les cépages appropriés, un sens et des connaissances particulières de la part des vignerons sont nécessaires. Dans l'Union européenne, il existe certains cépages légalement autorisés qui doivent être strictement respectés.
Viticulture en Allemagne
Viticulture en Allemagne
Sur les quelque 16 000 cépages existants, une centaine sont cultivés en Allemagne. Le Riesling, le Müller-Thurgau et le Pinot Noir sont quelques exemples connus de vins que vous pouvez acheter ici. La plus grande région viticole d'Allemagne est la Hesse rhénane. 64,2 % des surfaces viticoles sont plantées en raisins blancs et les 35,8 % restants en raisins rouges. Environ 44 % du vin consommé par les Allemands provient d'Allemagne. Il existe aujourd'hui environ 13 régions viticoles en Allemagne.
Le sol, le terrain et le climat
Le sol, le terrain et le climat
La composition du sol influence considérablement les propriétés et la qualité du vin. Les sols riches en calcaire produisent des vins d'une finesse particulière et de bonnes aptitudes au vieillissement. Alors qu'une forte proportion d'argile dans le sol donne des vins lourds, une grande proportion de gravier accélère la maturation des raisins, de sorte que les vins finis peuvent être prêts à l'achat plus rapidement. Un équilibre hydrique équilibré peut s'avérer extrêmement important pendant les périodes de faibles et de fortes pluies. Le microclimat de la région joue également un rôle crucial. Dans les régions viticoles plus fraîches, cela concerne l'exposition au soleil et la distance des réservoirs d'eau. Pour que vous puissiez finalement acheter le vin idéal, un environnement optimal est nécessaire pour les cépages.
Le terroir
Le terroir
Le terme « terroir » désigne les facteurs d'influence naturels d'un site spécifique et leur effet sur les plantes cultivées, en l'occurrence les vignes. Il s'agit des conditions climatiques, de l'énergie solaire, de la forme du terrain, de la composition du sol et de son humidité. Une interaction complexe de ces facteurs a un impact significatif sur le développement des vignes et de leurs raisins, ainsi que, en fin de compte, sur le vin que vous souhaitez acheter.
Acheter et stocker du vin
Plus la teneur en tanins est élevée, plus le vin que vous achetez se conserve longtemps. Cela signifie également que le vin a besoin de ce temps de développement. Un vin apte à la garde ne devient plus doux et plus souple qu'au fil des années, car ce n'est qu'alors que les structures des tanins se modifient de telle sorte que des complexes moléculaires plus grands, c'est-à-dire des dépôts, se déposent au fond de la bouteille. Quelques autres facteurs tels que les sulfites, l'acidité et la teneur en alcool influencent également le potentiel de garde. La manière la plus simple de stocker du vin est la cave à vin. Mais il est également possible de stocker du vin sans cave à vin, en suivant les directives suivantes : Le vin doit être stocké dans l'endroit le plus frais de l'appartement ou de la maison. Il doit être sombre et éventuellement un peu humide – entre 60 et 80 % d'humidité de l'air est optimal. Si l'humidité de l'air s'écarte de ces valeurs, cela peut entraîner une durée de conservation réduite. Le bouchon peut sécher, ce qui rend le vin plus sensible à l'oxydation ou provoque la formation de moisissures sur le bouchon. Si vous souhaitez stocker du vin, il ne doit pas être soumis à des variations de température trop importantes. La température doit se situer entre 10 et 15 degrés Celsius. Plus la température est constante, plus le vin se conserve longtemps. La température parfaite pour chaque vin peut varier et est individuelle. Cependant, elle ne doit jamais descendre en dessous de 0 degré Celsius, car cela peut entraîner la congélation du vin. Une température supérieure à 20 degrés Celsius est également nocive, elle accélère le processus de vieillissement et peut éventuellement entraîner des goûts de bouchon dans le vin. Si l'endroit de stockage est un peu trop chaud de quelques degrés, le vin doit être bu dans les quelques années suivant la mise en bouteille. Lors de votre commande et de l'emballage, nous veillons tout particulièrement à une livraison sans dommages. Nous voulons que vous ne puissiez acheter chez nous que des vins de qualité supérieure. De plus, il convient de tenir compte de l'influence des sources lumineuses lors du stockage. Les vins doivent être stockés à l'abri des sources lumineuses. Cela inclut la lumière directe du soleil ainsi que les lampes fluorescentes. Les vins avec des bouchons en liège naturel doivent être stockés horizontalement, afin que le bouchon reste continuellement en contact avec le liquide et qu'un dessèchement ne puisse pas se produire. Après ces informations, vous devriez être prêt à partir à la recherche de votre vin parfait ! N'hésitez pas à visiter notre boutique en ligne de vins et à trouver les différentes variétés de vins, directement chez nous, sur notre site web.
Acheter du vin en Autriche et dans le reste du monde
Le vin est l'un des biens culturels les plus importants de nombreux pays, y compris l'Autriche. Aucune autre boisson ne reflète aussi bien la diversité des paysages autrichiens que le vin : de l'amer au frais, du fruité au lourd et du crémeux au pétillant, tout y est. Qu'il s'agisse de vin rouge, de vin blanc ou de rosé, vous pouvez acheter des vins du monde entier dans la boutique de vins delicando. Les vins mousseux ne manquent pas non plus dans notre assortiment. Vous trouverez donc également un vaste choix de champagnes, de vins mousseux et de proseccos dans notre boutique de vins.
Le système de qualité en Allemagne et en Europe : ouvrez l'œil lors de l'achat de vin
Depuis le 01/08/2009, un règlement du marché vitivinicole de l'UE régit la qualité des vins. Ce règlement a introduit un système basé sur l'origine plutôt que sur la teneur en sucre, qui déterminait auparavant la hiérarchie de qualité. De cette manière, on s'assure que vous ne pouvez acheter que les meilleurs vins dans les pays concernés. L'UE a deux désignations essentielles : d'une part, les vins sans indication géographique et d'autre part, les vins avec indication géographique. Pour les vins avec indication géographique, il existe deux autres niveaux de qualité : premièrement, un vin qui a une indication géographique protégée. Celui-ci est associé à une région géographique spécifique, comme le Rhin par exemple. Deuxièmement, il existe le vin de qualité supérieure qui est soumis à des règles de production strictes, c'est-à-dire qui porte une appellation d'origine protégée. Cela désigne une région, un lieu ou un site qui sont des indicateurs de qualité et de goût. En Allemagne, par exemple, on distingue deux autres niveaux de qualité. Ceux-ci sont strictement réglementés et contrôlés. Cela comprend le vin de qualité (Qualitätswein), produit dans certaines régions viticoles et utilisant des cépages régionaux autorisés, et le vin Prädikat (Prädikatswein), pour lequel les raisins doivent avoir un certain poids minimum de moût. Le poids augmente grâce à la teneur en sucre, qui augmente avec la maturité et la récolte. Les trois premiers niveaux de qualité autorisent l'enrichissement en sucre, ce qui augmente la teneur en alcool. Dans le jargon technique, cela s'appelle la chaptalisation. Ce n'est pas autorisé pour le vin Prädikat.
Types de vins et leur production
La boisson alcoolisée est largement répandue en Autriche et dans le monde entier. Le mot "vin" dérive de dénominations arabes, latines et grecques similaires. Ces termes sont très répandus dans la région méditerranéenne depuis des siècles. Il existe environ 16 000 cépages dans le monde et vous pouvez acheter six types de vins de base :
- Vin rouge
- Vin blanc
- Vin rosé
- Vin mousseux (Champagne)
- Vin pétillant (Prosecco)
- Vin de dessert (par exemple, Porto)
Chez delicando, vous trouverez du vin blanc, du vin rouge, du vin rosé, du vin mousseux et même du vin pétillant et du Champagne, tout ce qui fait battre le cœur du sommelier. Les différents types de vins sont expliqués plus en détail dans les catégories de vins respectives.
Fabrication de vins mousseux et pétillants
Fabrication de vins mousseux et pétillants
Les vins perlés et mousseux sont connus pour leur fraîcheur pétillante et leur goût rafraîchissant. La production de ces vins diffère de celle des vins traditionnels par le processus de formation du dioxyde de carbone.
Le vin mousseux est produit par la méthode dite « Méthode Champenoise » ou « fermentation en bouteille ». La seconde fermentation se déroule directement dans la bouteille. Après la première fermentation, le vin est additionné de sucre et de levure pour générer le dioxyde de carbone. La bouteille est scellée et reste ainsi pendant plusieurs mois ou années afin que les bulles se forment. Le Champagne est un représentant connu de cette méthode.
Le vin perlé, en revanche, a moins de pression et moins de dioxyde de carbone. La production se fait souvent par la « fermentation en cuve », où le dioxyde de carbone est généré dans de grandes cuves avant que le vin ne soit embouteillé. Cette méthode est plus rapide et moins coûteuse, et le vin perlé a une effervescence plus légère que le vin mousseux.
Les deux vins offrent une expérience pétillante, le vin mousseux pour des bulles plus intenses et le vin perlé pour un plaisir plus doux et plus léger.
Production de vin blanc
Production de vin blanc
Les raisins sont égrappés mécaniquement ou manuellement, puis foulés, ce qui donne un mélange épais de pulpe, de peau, de jus et de pépins, appelé moût. Celui-ci doit reposer pendant quelques heures, après quoi il est pressé pour obtenir le moût. Celui-ci est ensuite sulfuré pour prévenir l'altération, puis mis en cuve de fermentation. C'est là que, après l'ajout de cultures de levure spécifiques, a lieu la fermentation, au cours de laquelle le sucre est transformé en alcool. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin est séparé de la levure. Certains vieillissent ensuite pendant des mois dans des cuves en acier ou en fûts en bois avant que nous puissions acheter les vins en magasin.
Production de vin rouge
Production de vin rouge
La différence réside principalement dans l'ordre des étapes de travail. Pour le vin rouge, ce n'est pas le moût, mais le moût en macération qui est fermenté. La peau du raisin donne au vin sa couleur rouge. Après la fermentation, le vin rouge est pressé et mûrit ensuite. Il est ensuite stocké, mis en bouteille et transporté dans les caves à vin et autres, où les amateurs préfèrent acheter leur vin.
Production de vin rosé
Production de vin rosé
Les vins rosés sont produits en soumettant les raisins rouges au processus de vinification des vins blancs. De plus, le moût est laissé à macérer un certain temps, ce qui permet au rosé d'acquérir les pigments des peaux de raisin et ainsi sa couleur caractéristique. Les femmes aiment particulièrement acheter du vin rosé en raison de sa belle couleur, mais aussi en raison de son goût doux.
Contrefaçons de vin et leur détection : Un problème croissant
Les contrefaçons de vin sont un problème sérieux dans l'industrie viticole, de plus en plus abordé grâce aux avancées technologiques en matière de détection. En 2018, plusieurs scandales très médiatisés ont éclaté dans le monde entier, impliquant la contrefaçon de vins fins et leur mélange avec des produits de qualité inférieure. Le cas de « The Billionaire's Vinegar », où des vins de Bordeaux prétendument précieux ont été démasqués comme des contrefaçons, est particulièrement célèbre.
Les méthodes modernes de détection des contrefaçons de vin comprennent l'analyse isotopique, qui examine le rapport des isotopes d'oxygène et de carbone dans le vin pour vérifier son origine et son âge. L'analyse ADN des raisins et du vin lui-même permet également une détermination précise de l'origine. Une autre méthode est l'analyse d'empreinte chimique, qui vérifie la composition des vins à l'aide d'appareils spéciaux.
L'industrie viticole investit de plus en plus dans ces technologies pour prévenir les contrefaçons et garantir la confiance des consommateurs. La lutte contre les contrefaçons de vin reste un sujet central, en particulier face à la demande croissante de vins coûteux et devenus rares.
Acheter du vin : Le spectre des couleurs du vin
La couleur du vin est le résultat de plusieurs facteurs. Le vin acquiert sa couleur spécifique en fonction du cépage, du processus de fabrication et de l'âge. Dans la plupart des cas, ce n'est pas le jus qui détermine la couleur, mais les peaux de raisin. Celles-ci sont fermentées avec le jus. C'est ce qu'on appelle le moût. L'intensité de la couleur du vin peut être modifiée individuellement en écrasant et en remuant le moût. De cette façon, vous pouvez acheter plus tard des vins de différentes couleurs. Le spectre de couleurs du vin rouge, par exemple, va du rose clair au noir bleuté. Les nuances du vin rosé peuvent aller du saumon à la cerise, et les teintes du vin blanc vont de l'incolore au brun-jaune. Les régions particulièrement chaudes comme l'Australie, l'Italie et l'Espagne produisent généralement des vins rouges plus foncés que les régions plus froides comme l'Allemagne ou la Nouvelle-Zélande. Un vin blanc jeune et sec a plutôt une teinte plus claire à incolore, tandis que les vendanges tardives, les vins de dessert et les vins plus anciens présentent des particularités colorées allant de l'or jaune à l'ambre. Avez-vous déjà remarqué la brillance lors de l'achat de vin ? Cela permet d'estimer grossièrement l'acidité. Plus il scintille, plus il contient d'acide. Plus il semble mat, plus il est vieux et mûr. Cependant, si le vin est trouble, il se peut qu'il soit de qualité inférieure et éventuellement impropre à la consommation.
Le bon choix au moment d'acheter du vin
En règle générale, vous trouverez les informations suivantes sur l'étiquette d'un vin lors de l'achat : le nom du vin, les cépages utilisés, le millésime, l'origine (pays, vigneron, domaine viticole et embouteilleur), la catégorie de qualité, le titre alcoométrique volumique, la quantité embouteillée, le numéro de contrôle officiel (AP-NR) et les éventuels additifs, c'est-à-dire les informations sur les allergènes. Le numéro de contrôle officiel doit servir de référence. Les étiquettes des vins de qualité garantissent que le vin est irréprochable au niveau sensoriel. Les deux derniers chiffres indiquent l'année de l'embouteillage. Sur notre site web, vous pouvez filtrer selon certaines informations telles que la marque, le pays d'origine, la catégorie, le cépage, la région d'origine, le sucre résiduel, le millésime, les accessoires, le contenu, l'évaluation, le goût et les propriétés, afin d'avoir un aperçu lors de l'achat de vin.
Acheter du vin en toute simplicité : aperçu des mentions supplémentaires
Cuvée : Lorsque vous achetez chez nous un vin portant cette mention, cela peut avoir plusieurs significations. Celles-ci varient selon le pays et le produit. Lors de la production du vin mousseux Champagne, Cuvée désigne la première et meilleure pression. En Allemagne, le terme désigne l'assemblage de plusieurs cépages d'un même millésime. Dans les pays du sud, c'est une méthode courante de production de vin. Elle est cependant de plus en plus utilisée en Allemagne, car elle offre au viticulteur la possibilité de mélanger différentes variétés de cépages dans une proportion optimale. Riserva : Ce terme est utilisé lorsque vous achetez des vins italiens. Il s'agit de vins italiens qui ont d'abord vieilli en fût de bois, puis éventuellement en bouteille. En Espagne, il est courant de faire vieillir les vins en fûts de bois, ce qui donne lieu à trois classifications : Un vin portant la mention Crianza a vieilli 24 mois en bouteille ou en fût, dont au moins six mois en fût et douze en bouteille. Les vins Reserva vieillissent un an en fût et deux ans en bouteille. Et les vins Gran Reserva vieillissent deux ans en fût et trois ans en bouteille. Les vins portant la mention Vino joven, Cosechero ou Vino de año ne vieillissent pas en fût en Espagne et ne doivent pas être conservés plus d'un an. Ils sont donc destinés à être consommés rapidement.
Acheter et tester le vin
Les étiquettes de nos vins, que vous pouvez parcourir dans notre boutique en ligne, donnent une indication du goût et de l'arôme. Après l'achat du vin, la méthode la plus simple est de le goûter. Cependant, les professionnels, par exemple, testent également le vin en déterminant sa couleur, en observant sa texture en le faisant tourner dans le verre, en inhalant l'odeur des arômes, en testant le goût et en analysant et évaluant ainsi l'ensemble. C'est en forgeant qu'on devient forgeron.
Doux, sec ou moelleux ?
Doux, sec ou moelleux ?
Selon les plats que nous savourons avec nos vins, nous percevons différemment les arômes du vin et des mets. C'est ainsi que l'on trouve, par exemple, des vins de différentes douceurs. On peut les différencier par leur teneur en sucre par litre. Les vins secs contiennent quatre à neuf grammes de sucre résiduel par litre. Les vins demi-secs en contiennent 12 à 18 grammes, les vins moelleux 18 à 45 grammes, et les vins doux contiennent plus de 45 grammes de sucre résiduel par litre. De plus, les vins sont qualifiés de doux ou de «feinherb» (légèrement doux). Doux signifie ici sucré avec une faible acidité, tandis que «feinherb» est un terme à la mode pour demi-sec.
Température de service
Température de service
Dans notre boutique de vins, où vous pouvez acheter toutes sortes de vins, vous trouverez pour chacun d'eux la description de toutes les informations nécessaires, importantes pour le vin. Cela inclut également la température de service recommandée. Celle-ci est si importante car ce n'est qu'à une température appropriée que tous les arômes du vin peuvent se développer pleinement. C'est pourquoi la plupart des connaisseurs de vin recommandent les températures de service générales suivantes : Vin blanc : 8°C - 14°C Vin rosé : 10°C - 14°C Vin rouge : 12°C - 18°C Chambrer un vin rouge signifie le réchauffer lentement à température ambiante.
Décanter et carafer
Décanter et carafer
Décanter signifie transvaser ou verser. Lorsque vous achetez des vins qui ont généralement été conservés longtemps, un dépôt se forme avec le temps au fond, qui a un goût amer et peut altérer le plaisir du vin. Il est alors recommandé de décanter, dans le but de séparer le vin du dépôt. Au lieu de décanter, on peut aussi carafer. Cela a pour objectif d'aérer le vin, afin d'améliorer l'arôme.
Le récipient adéquat
Le récipient adéquat
Pour un bon vin et la bonne température, il faut le bon récipient, l'ambiance, le bouchon et les verres à vin. Les connaisseurs en vin utilisent de grands verres à vin ventrus pour les vins rouges, contrairement aux verres à vin minces pour les vins blancs, aux flûtes à champagne pour les vins mousseux et aux petits verres à vin pour les vins de dessert. Outre des raisons visuelles, la forme du verre à vin doit favoriser le développement des arômes et l'ouverture du verre doit influencer la position de la tête lors de la dégustation. Ainsi, la perception est contrôlée par la langue. Sur notre site delicando, vous pouvez acheter notre vin. De plus, les accessoires à vin assortis, tels que les verres à vin mousseux et à vin, les tire-bouchons, les thermomètres à vin et bien plus encore, y sont également disponibles.
Les aspects santé de la consommation de vin
La consommation de vin peut présenter à la fois des avantages et des risques pour la santé. En particulier, le vin rouge, consommé avec modération, se voit attribuer un certain nombre d'effets positifs. Une étude de la Harvard School of Public Health a montré qu'une consommation modérée d'alcool, notamment de vin rouge, peut réduire le risque de crises cardiaques chez les femmes jusqu'à 30 pour cent. Les antioxydants qu'il contient, en particulier le resvératrol et les flavonoïdes, ont des propriétés anti-inflammatoires, protègent les vaisseaux sanguins et peuvent réguler la tension artérielle. Le resvératrol, issu de la peau des raisins rouges, est également associé à un métabolisme amélioré et à une durée de vie prolongée. De plus, le vin rouge serait capable d'augmenter le taux de "bon" cholestérol HDL jusqu'à 12 pour cent.
Comme pour tous les produits de consommation, la quantité est cruciale. Une consommation modérée, définie comme environ 125 ml de vin par jour pour les femmes et 250 ml pour les hommes, est considérée comme sûre. Cependant, une consommation excessive peut entraîner des risques. L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) avertit que la consommation d'alcool est responsable d'environ 3 millions de décès par an dans le monde, et qu'une consommation excessive peut entraîner, entre autres, des maladies du foie, un risque accru de cancer et des problèmes cardiaques.
Il est intéressant de noter que des études montrent que les personnes vivant dans des régions où la consommation de vin est régulière et modérée, comme dans le cadre du régime méditerranéen, ont tendance à avoir une espérance de vie plus élevée. Le vin y est souvent associé à une alimentation équilibrée, ce qui renforce les bienfaits pour la santé.
L'art réside donc dans le fait de déguster le vin de manière consciente et responsable. Vous pourrez ainsi découvrir les facettes culturelles et gustatives de ce noble breuvage tout en profitant de ses éventuels bienfaits pour la santé.
Conseils pour l'achat et la dégustation du vin
De nos jours, presque tout est permis lorsqu'il s'agit d'acheter du vin – l'important est de créer un accord harmonieux entre le plat et le vin. Les experts recommandent de suivre quelques règles fondamentales lors du choix du vin pour certains plats afin de maximiser l'expérience gustative.
Accorder mets et vins :
- Plats épicés : Pour les plats très épicés, comme la cuisine indienne ou thaïlandaise, un vin blanc aromatique et fruité comme le Riesling est un excellent choix. Il est rafraîchissant et équilibre le piquant.
- Viandes grillées ou poêlées : Les viandes fortement poêlées ou grillées se marient bien avec un vin rouge corsé, tel que le Cabernet Sauvignon ou le Shiraz. Les tanins du vin rouge s'harmonisent avec la saveur intense de la viande.
- Poissons et fruits de mer : Pour les plats de poisson, en particulier les variétés grasses comme le saumon ou le thon, un vin blanc sec comme le Chardonnay ou un Sauvignon Blanc frais est recommandé.
- Desserts : Pour les desserts, optez pour des vins doux comme un Sauternes ou un Tokaji. Ces vins complètent idéalement la douceur et les arômes des gâteaux, chocolats ou fruits.
- Fromages : Un vin blanc fruité convient aux fromages doux comme le Brie ou le fromage de chèvre, tandis qu'un vin rouge corsé est idéal pour les fromages bleus forts ou le cheddar affiné.
Conseils pour la dégustation de vin :
- Voir : Observez le vin sous un bon éclairage pour évaluer sa couleur et sa clarté. Les vins blancs doivent être clairs et brillants, tandis que les vins rouges peuvent avoir une couleur rubis profond à violacée.
- Sentir : Faites légèrement tourbillonner le verre pour libérer les arômes. Un bon vin doit avoir un bouquet complexe avec des notes fruitées, florales ou épicées.
- Goûter : Prenez une gorgée de vin, faites-la rouler sur votre langue et notez l'équilibre entre la douceur, l'acidité, les tanins (pour les vins rouges) et le corps. Un vin bien équilibré laisse une longue et agréable finale.
- Aérer : Laissez le vin respirer un peu, surtout les vins rouges jeunes, pour qu'ils développent pleinement leurs arômes. Utilisez une carafe si nécessaire.
Autres indications :
- Acidité : Les vins acides, comme le Riesling ou le Sauvignon Blanc, se marient bien avec les plats gras ou acides (par exemple, salades, poisson en sauce citronnée).
- Température : Respectez la bonne température de service. Le vin blanc doit être servi bien frais (8-12°C), le vin rouge un peu plus chaud (14-18°C).
- Vin rouge et vin blanc : Le vin rouge convient mieux aux plats plus lourds et épicés, tandis que le vin blanc s'harmonise avec les plats plus légers, comme la volaille ou les fruits de mer.
En suivant ces conseils, vous pourrez non seulement acheter le vin parfait, mais aussi faire de votre prochaine dégustation de vin une expérience inoubliable. Expérimentez différentes combinaisons et découvrez vos propres accords préférés !
Conclusion sur le thème de l'achat de vin
Le thème "acheter du vin" est un domaine fascinant et complexe qui passionne aussi bien les novices que les connaisseurs. Le monde du vin offre une variété presque infinie de cépages, de couleurs et d'arômes à découvrir. Que ce soit pour accompagner un repas festif, pour un apéritif convivial en fin de journée ou simplement pour se détendre, le vin s'adapte à toutes les occasions et peut merveilleusement souligner l'ambiance. En fin de compte, l'achat de vin n'est pas seulement un investissement dans une boisson, mais aussi dans une expérience. C'est l'occasion de découvrir de nouveaux mondes gustatifs, de vivre des aventures culinaires et de partager des moments précieux avec ses amis et sa famille. En plus du vin, nous proposons également une large sélection de rhum, de whisky, de gin ou de liqueurs.
