Collection: Koval

Le processus de fabrication chez Koval se caractérise par une combinaison de techniques traditionnelles et d'innovations modernes. Toutes les spiritueux sont distillés dans un alambic à colonne moderne, ce qui permet d'obtenir un alcool d'une pureté exceptionnelle. La distillation s'effectue en petites quantités, ce qui permet un contrôle minutieux de l'ensemble du processus et garantit que seuls les produits de la plus haute qualité sont mis en bouteille. Koval n'utilise que le « cœur » du distillat, c'est-à-dire la partie centrale et la plus pure du processus de distillation, afin de produire des spiritueux au goût particulièrement clair et intense.

La distillerie Koval a été fondée en 2008 à Chicago par Robert et Sonat Birnecker ; elle a été la première distillerie à ouvrir ses portes à Chicago depuis la Prohibition. Le nom « Koval » signifie « forgeron » en yiddish et en allemand, et symbolise le savoir-faire artisanal qui se cache dans chaque bouteille. Les fondateurs ont abandonné leurs carrières universitaires pour se consacrer entièrement à l'art de la distillation et ont fait de Koval l'une des principales distilleries bio aux États-Unis. Leur mission est de produire des spiritueux de la plus haute qualité, élaborés de manière artisanale et durable.

La distillerie Koval s'est rapidement fait un nom dans le monde des spiritueux et a remporté de nombreuses distinctions internationales pour ses produits innovants et de grande qualité. Les whiskys, gins et liqueurs de Koval ont été récompensés à plusieurs reprises lors de concours prestigieux, ce qui souligne l'excellence de la distillerie et son influence sur le monde moderne des spiritueux. Ces distinctions confirment la position de Koval en tant que leader dans la fabrication artisanale de spiritueux biologiques.

Koval propose une large gamme de spiritueux réputés pour leur pureté et leur saveur incomparable. Les whiskys Koval, élaborés à partir de différentes céréales telles que le millet, l'avoine, le seigle et le blé, sont particulièrement appréciés. Chaque whisky est distillé en petites quantités et vieilli dans des fûts de chêne américain neufs, ce qui lui confère une palette aromatique unique. Le Dry Gin de Koval est un autre produit phare de la gamme, élaboré à partir d'une sélection de 13 plantes, dont du genièvre, des fleurs sauvages et des agrumes. Outre le whisky et le gin, Koval produit également une gamme de liqueurs, toutes élaborées selon des recettes traditionnelles et à partir d'ingrédients naturels.

Les spiritueux Koval sont appréciés des barmans et des mixologues du monde entier et servent souvent de base à des cocktails innovants. Le Koval Dry Gin est particulièrement polyvalent et convient parfaitement aux cocktails classiques tels que le gin tonic ou le Martini, tandis que les whiskys uniques de Koval sont utilisés dans une multitude de créations de cocktails modernes. La clarté et le goût authentique des spiritueux Koval permettent de créer des cocktails dotés d'une toute nouvelle dimension gustative.

Koval accorde une grande importance au développement durable et est fière d'être la première distillerie entièrement certifiée biologique de Chicago. Tous les ingrédients utilisés sont issus de l'agriculture biologique, et l'ensemble de la production est réalisé selon des directives écologiques strictes. Les déchets issus de la distillation sont recyclés en aliments pour animaux, et Koval utilise des matériaux d'emballage durables afin de minimiser son impact sur l'environnement. Cet engagement en faveur du développement durable se reflète dans la pureté et la qualité des spiritueux Koval.