Le « Dos Maderas PX 5+5 Years Old Triple Aged Spirit Drink » allie la tradition du rhum des Caraïbes à la longue expérience de la maison espagnole de sherry Williams & Humbert. Il est élaboré à partir de rhums sélectionnés de la Barbade et de la Guyane, qui vieillissent d’abord pendant cinq ans dans les Caraïbes. Ils sont ensuite acheminés vers Jerez de la Frontera, en Andalousie, où commence une nouvelle phase de vieillissement. La boisson spiritueuse passe d’abord trois ans dans des fûts ayant auparavant contenu du sherry Palo Cortado « Dos Cortados » VOS 20 ans. Vient ensuite un dernier vieillissement de deux ans dans des fûts de sherry Pedro Ximénez, dans lesquels avait auparavant vieilli le Don Guido PX VOS 20 Years. C’est ce processus en plusieurs étapes qui donne son nom « 5+5 Years » et son style caractéristique « Triple-Aged ».

Ces dix années de vieillissement au total, réparties en trois phases de fût distinctes, donnent naissance à un spiritueux complexe, dont l’élaboration allie des influences caribéennes et andalouses. C’est notamment la fin de vieillissement en fûts de Pedro Ximénez qui marque le caractère opulent et nuancé de cette cuvée. Derrière Dos Maderas se cache Bodegas Williams & Humbert, une entreprise de Jerez riche en traditions, dont la vaste expérience en matière de sherry et de systèmes de Solera constitue un fondement essentiel de la gamme. Le Dos Maderas PX 5+5 est mis en bouteille à 40 % d’alcool dans une bouteille de 0,7 l. En raison de ses spécifications techniques, il est classé comme « spirit drink » ou spiritueux à base de rhum et ne doit donc pas être simplement qualifié de rhum classique, malgré sa base de rhum.

Note de dégustation

Couleur : ambre foncé aux reflets acajou.

Nez : figues mûres, raisins secs et vanille, avec des notes de caramel, de fruits noirs et de bois épicé.

Bouche : Corsée, souple et légèrement sucrée, avec des arômes de fruits secs typiques du Pedro Ximénez, de figues, de raisins secs, de caramel, de vanille et des notes boisées finement intégrées.

Fin de bouche : Longue et ronde, avec une douceur de fruits noirs, des notes boisées épicées et des nuances de sherry en fin de bouche.

Le Dos Maderas PX 5+5 se déguste particulièrement bien pur, à température ambiante ou légèrement frais, et peut également être servi sur un gros glaçon. Sur le plan culinaire, le caractère prononcé du fût PX s'harmonise avec le chocolat noir, les gâteaux au chocolat, les fruits secs, les desserts aux noix ou les fromages affinés. Cette liqueur se prête également à l'accompagnement d'un cigare ou comme digestif après un repas copieux. Il peut également être utilisé dans des cocktails à base de rhum haut de gamme lorsqu’on recherche spécifiquement un caractère intense, marqué par le sherry et à la fois fruité et sucré.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Bodegas Williams & Humbert, S.A., Ctra. Nacional IV - Km 641 - 11408 - Jerez de la Frontera - Cadix, Espagne

Fabricant/Distillerie :

Bodegas Williams & Humbert

EAN:

8410028000814

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