Aschauers Brotuzo ist eine mediterran-würzige Ouzo-Spezialität, die durch eine besonders nachhaltige Herstellungsmethode besticht. Die Basis dieses außergewöhnlichen Ouzos bildet getrocknetes und zerkleinertes Altbrot der Bäckerei Aschauer aus Oberösterreich, das in einem innovativen Upcycling-Prozess verwendet wird. Der Biobrenner Josef Farthofer maischt, vergärt und destilliert das Altbrot und verfeinert es anschließend mit Anissamen, was ihm seine charakteristische, mediterrane Anisnote verleiht.
Brotuzo erinnert in seiner Rezeptur und seinem Geschmack an klassischen Ouzo, jedoch mit dem besonderen Twist eines Upcycling-Ansatzes, der Altes in Neues verwandelt. Hier trifft traditionelles Bäckerhandwerk auf innovative Brennkunst, was diesen Ouzo zu einer echten Rarität macht. Diese nachhaltige Spezialität ist ein exzellentes Beispiel für die Kombination von traditioneller Handwerkskunst und kreativem Denken.
Tasting notes:
Farbe: Klar, mit einem leichten, milchigen Schimmer, wenn mit Wasser verdünnt.
Nase: Ein intensives, aromatisches Bouquet aus Anis, begleitet von frischen Kräutern und einer subtilen Brot-Note.
Geschmack: Rund und vollmundig mit einer markanten Anisnote, abgerundet durch einen Hauch von Süße und einer dezenten Getreidenote vom Altbrot.
Abgang: Langanhaltend und würzig, mit einer angenehmen Süße und der typisch intensiven Aniswürze.
Brotuzo eignet sich hervorragend für den puren Genuss, gerne mit etwas Wasser verdünnt, um die Aromen zu intensivieren und die milchige Trübung zu erleben, die typisch für Ouzo ist. Auch als Zutat in mediterranen Cocktails oder zum Mischen mit Limonade entfaltet er seine aromatische Frische. Als perfekte Begleitung zu Antipasti, griechischem Souvlaki oder einer Auswahl an Meeresfrüchten wird Brotuzo zu einem unvergesslichen Genusserlebnis.
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