Der Vom Reeh Verjus Vital 2023 ist ein alkoholfreier, naturbelassener Genuss aus dem Hause Hannes Reeh, einem der innovativsten Winzer Österreichs. Dieser besondere Verjus wird aus unreifen, früh geernteten Trauben gewonnen und stellt eine spannende Alternative zu Essig oder Zitrus dar – sanfter, milder und vielseitig einsetzbar. Als Küchenzutat, Erfrischungsgetränk oder Bestandteil kreativer Mocktails bringt Verjus neue aromatische Akzente in die moderne Küche und gesunde Ernährung.
Verjus ("grüner Saft") ist ein traditionsreiches Produkt, das heute neu entdeckt wird – besonders durch seine hohe Bekömmlichkeit, feine Säure und natürliche Frische. Hannes Reeh setzt dabei ganz auf Qualität: Die Trauben für diesen Verjus stammen aus biologisch bewirtschafteten Anlagen im burgenländischen Andau und werden sorgfältig und klassich ausgebaut, um die natürlichen Inhaltsstoffe und den fruchtig-frischen Charakter zu bewahren. Tasting notes:
Im Glas zeigt sich der Verjus in einem hellen, klaren Grünton. Die Nase ist geprägt von Zitrusfrische, grünem Apfel, Limette und einer leichten Kräuternote. Am Gaumen wirkt er saftig, feingliedrig und belebend, mit einer frischen, aber sehr milden Säure und dezent herben Nuancen. Der Abgang ist klar, kühl und animierend – ein absolut vielseitiger Genuss ganz ohne Alkohol.
Der Verjus Vital 2023 ist ein wahres Allroundtalent. In der Küche eignet er sich hervorragend zum Verfeinern von Dressings, Saucen, Marinaden oder Fischgerichten und bringt frische Säure ohne die Schärfe von Essig ein. Auch als alkoholfreies Erfrischungsgetränk macht er eine großartige Figur – pur mit Mineralwasser, Eiswürfeln und frischen Kräutern wie Minze oder Zitronenmelisse serviert. In der Bar lässt er sich als Basis für kreative Mocktails, Aperitifs oder Shrubs einsetzen. Darüber hinaus ist Verjus histaminarm, magenfreundlich und damit auch ideal für Menschen mit Unverträglichkeiten oder für die bewusste Ernährung geeignet. Gekühlt bei 6–8 °C serviert, entfaltet der Hannes Reeh Verjus Vital sein frisches, feinherbes Aromenspiel – ein moderner, natürlicher Genuss für Alltag und Anlass.
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