Eine bemerkenswerte Brennerei ist die Sonoma Distilling Company, die 2010 gegründet wurde und sich auf die Herstellung handwerklich hergestellter Spirituosen in kleinen Chargen konzentriert. Sie ist bekannt für ihr Engagement für die Verwendung von Zutaten aus der Region und für traditionelle Destillationsmethoden.
Sonoma Rye Whiskey zeichnet sich durch die Verwendung hochwertiger Roggenkörner aus. Roggen ist eine Getreidesorte, die dafür bekannt ist, dass sie dem Whiskey unterschiedliche Aromen verleiht, die sich oft durch Schärfe und Komplexität auszeichnen. Durch die Verwendung von Roggen als Hauptbestandteil bietet Sonoma Rye Whiskey ein einzigartiges und geschmackvolles Erlebnis für Whiskey-Liebhaber. Der Reifungsprozess spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Aromen von Sonoma Rye Whiskey. Der Whiskey wird in der Regel in verkohlten Eichenfässern gelagert, damit er reifen und seine charakteristische Weichheit und Tiefe entwickeln kann. Die Reifezeit kann variieren, reicht aber je nach gewünschtem Geschmacksprofil oft von einigen Jahren bis zu mehr als einem Jahrzehnt.
Verkosternotiz:
Farbe: Dunkler Bernstein.
Nase: Frisch, edel, Noten von Getreide, Gewürze, Früchte.
Geschmack: Dominant, würzig, frisch, Noten von Roggen, Holz, Eiche, Äpfel, Sauerkirschen, Ahornsirup.
Abgang: Lang anhaltend.
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