Entdecken Sie 10 einfache Aperitif-Rezepte für ein unvergessliches Dinner. Mit unseren erfrischenden Begrüßungsdrinks und Aperitif Ideen kann der Abend perfekt starten.
Wissenswertes über den Aperitif
Ein Aperitif ist ein alkoholisches Getränk oder ein leichter Cocktail, der vor dem Dinner serviert wird. Ziel ist es, den Appetit anzuregen und die Gäste auf das bevorstehende Essen einzustimmen. Klassische Aperitifs reichen von Gin über Prosecco bis hin zu bitteren Likören und bieten viel Raum für Kreativität.
Vor allem in romanisch geprägten Küchen wie der französischen oder italienischen ist der Aperitif ein fester Bestandteil der Esskultur. Neben seiner geschmacklichen Funktion erfüllt er auch eine soziale: Er verkürzt die Wartezeit bis zum Servieren der Speisen oder überbrückt die Zeit, bis alle Gäste eingetroffen sind.
Typischerweise sind Aperitifs herb oder bitter, da diese Geschmacksrichtungen appetitanregend wirken. Süßere Varianten sind ebenfalls möglich, sollten jedoch leicht bleiben. Wichtig ist, dass ein Aperitif nicht sättigt – daher werden Zutaten wie Milch oder Ei in der Regel vermieden und das Getränk auf das folgende Essen abgestimmt.
Häufig wird der Aperitif von kleinen Appetithäppchen begleitet. Beliebt sind etwa Nüsse, Oliven, Pizzabrot oder eingelegtes Gemüse, die als sogenannte Amuse-Gueule den Genuss abrunden, ohne den Appetit auf das Dinner zu nehmen.
Das Wort "Aperitif" entwickelte sich übrigens im 19. Jahrhundert in der französischen Sprache und wurde später unverändert ins Deutsche übernommen. Der eigentliche Ursprung des Begriffs, der vom lateinischen Verb "aperire" ("öffnen") abstammt, dürfte in der Medizin des 16. Jahrhunderts gelegen haben.
Was den Aperitif selbst angeht, gibt es natürlich regionale Vorlieben und wechselnde Modetrends. In Südfrankreich trinkt man als Aperitif zum Beispiel gerne Pastis, im Burgund eher Kir. Der feste Brauch, sich abends in den Städten zum Drink in Bars und Kneipen mit Freunden zu treffen, wird in Italien als "Aperitivo" bezeichnet, wobei traditionell auch kleine Häppchen verzehrt werden.
In Mailand soll diese Sitte erstmals auch am Mittag aufgekommen sein, mit dem bekannten Campari als Aperitif. In Norditalien, der Lombardei, in vielen Skigebieten der Alpen, den Bars in Genua, Turin, Rom und Neapel gehört der Aperitivo zum Leben, während er in Süditalien und auf den Inseln interessanterweise nur wenig bekannt ist.
Die zehn besten Rezeptideen für Aperitifs
Entdecken Sie unsere Favoriten für erfrischende Aperitif-Rezepte, perfekt für den Sommer und für ein unvergessliches Dinner. Diese Rezepte sind nicht nur köstlich, sondern lassen sich auch einfach und schnell zubereiten, wobei der benötigte Aufwand in der Regel zehn Minuten nicht übersteigt.
1. Hugo
Unsere erste leckere Idee für einen Aperitif ist der beliebte Sommercocktail Hugo, ein einfaches Aperitif-Rezept für ein köstliches Dinner-Erlebnis, dessen Zubereitung tatsächlich nur zehn Minuten in Anspruch nimmt und die aparte Mischung aus Holunderblüten, Minze und Limette vereint.
Zutaten:
- Eiswürfel
- 18 cl Holunderblütensirup
- 375 ml trockener Sekt
- 375 ml Mineralwasser
- 2 Limetten (Bio)
- 4–6 Stiele frischer Minze
Perfektes Glas:
Ballonglas
Zubereitung:
2–3 Eiswürfel ins Ballonglas geben, je 3 cl Holunderblütensirup hinzufügen und mit je 6 cl Sekt sowie Mineralwasser auffüllen. Vorsichtig umrühren. Limetten in dünne Scheiben schneiden und 2–3 Scheiben mit einigen Minzblättern ins Glas geben. Als Aperitif vor dem Dinner genießen.
2. Brombeer-Thymian-Cocktail
Entdecken Sie den erfrischenden Brombeer-Thymian-Cocktail - ein leckeres Aperitif-Rezept gerade für den Sommer.
Zutaten:
- 2 Flaschen trockener Sekt
- 5–6 EL Gin
- 4–5 EL Zitronensaft
- 40–50 g brauner Zucker
- 80 g Brombeergelee
- 12 kleine Thymian Stiele
- 12 tiefgefrorene Brombeeren
Perfektes Glas:
Sektglas
Zubereitung:
Zitronensaft in eine flache Schale, Zucker auf einen Teller geben. Glasrand erst in den Saft, dann in den Zucker tauchen und antrocknen lassen. Brombeergelee erwärmen, glatt rühren, in einen Messbecher geben und den Gin unterrühren. Thymian waschen und trocken schütteln. Brombeer-Gin-Sirup auf 12 Sektgläser verteilen, jeweils eine gefrorene Brombeere zugeben, mit Sekt auffüllen und mit einem Thymianstiel garnieren.
3. Amarreto Sour
Keine Liste der besten Aperitif-Rezepte ist komplett ohne den Amaretto Sour! Deshalb finden Sie hier das Rezept für den perfekten Dinner Aperitif.
Zubereitung:
Orangen halbieren, Saft auspressen und eine Hälfte für die Garnitur beiseitelegen. Zitronen auspressen. Orangen- und Zitronensaft mit Amaretto und Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln, in Martinigläser füllen, mit Eiswürfeln auffüllen und mit Orangenscheiben garnieren.
4. Aperol-Grapefruit
Wenn Sie es eher süß-sauer mögen, ist der Aperol-Grapefruit bestens für den Aperitif beim Dinner gewappnet.
Zutaten:
- 100 ml Aperol
- 650 ml Grapefruit-Nektar
- 3 1/2 Bio-Limetten
- 4 EL brauner Zucker
- Eiswürfel
Perfektes Glas:
Tumbler
Zubereitung:
Limetten halbieren, auspressen und eine Hälfte für dünne Scheiben beiseitelegen. Aperol, Zucker, Grapefruit-Nektar und Limettensaft verrühren, Eiswürfel auf die Gläser verteilen und den Aperolmix eingießen. Limettenscheiben zur Mitte einschneiden und an den Glasrand stecken.
5. Granatapfel-Icetea-Sekt
Auch die leckere Superfrucht Granatapfel bekommt einen Platz in unseren Top 10 der besten Aperitifs fürs Dinner.
Zutaten:
- 900 ml gekühlter Sekt
- 1 kleiner reifer Granatapfel
- 500 ml Pomegranate Green Tea
Perfektes Glas:
Sektglas
Zubereitung:
Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen und auf zehn Sektgläser verteilen. Gekühlten Eistee zugeben und mit Sekt auffüllen.
6. Cardamom Bramble
Sie haben es sicher bemerkt: Unsere Liste der Aperitif-Rezepte fürs perfekte Dinner steckt voller aufregender ungewöhnlicher Zutatenkombinationen. Hier fügt sich der Cardamom Bramble bestens ein!
Zutaten:
- 12 cl Gin
- 6 cl Zitronensaft
- 2 cl Kardamom-Sirup
- 3 cl Brombeer-Likör
- Brombeeren zum Garnieren
Für den Cardamom-Sirup:
- 50 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 3 Cardamomkapseln
- Eiswürfel
Zubereitung:
Zucker, Wasser und angedrückte Kardamomkapseln kurz aufkochen, einige Minuten ziehen lassen, abseihen und abkühlen. Gin, Zitronensaft, Kardamom-Sirup und Brombeer-Likör mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln. In Gläser abseihen und mit Brombeeren garnieren.
Perfektes Glas:
7. Grenadine-Champagner-Cocktail mit Hibiskusblüte
Mit diesem Aperitif-Rezept bringen Sie Ihre Gäste beim Dinner bestimmt zum Staunen - denn so außergewöhnlich der Grenadine-Champagner-Cocktail auch aussieht, er schmeckt fantastisch.
Zutaten:
- etwa 1 (750 ml) Flasche kalter Sekt zum Auffüllen
- 8 eingelegte Hibiskusblüten in Sirup
- 160 ml Grenadine
Perfektes Glas:
Sektgläser
Zubereitung:
Hibiskusblüten und Grenadine auf 8 Sektgläser verteilen und nach Belieben mithilfe eines Löffels mit Schaumwein aufgießen.
8. Apricot Bellini
Ein Klassiker, der unter den leckersten Aperitifs für das perfekte Dinner auf keinen Fall fehlen darf ist der Bellini. In unserem Fall das Bellini-Rezept mit Aprikosen.
Zutaten:
- 18 cl eiskalter Champagner
- 6 reife Aprikosen
- 1 Stück Ingwer (2 cm)
Perfektes Glas:
Champagnerglas
Zubereitung:
Champagnergläser etwa eine Stunde im Gefrierfach kühlen. Ingwer schälen und grob schneiden, Aprikosen entkernen und mit dem Ingwer pürieren. Masse durch ein feines Sieb passieren, auf die Gläser verteilen, mit eiskaltem Champagner auffüllen und einmal kurz umrühren.
9. Lillet Americano
Den klassischen Lillet kennt man. Aber kennen Sie schon den Lillet Americano? Er eignet sich perfekt als Aperitif im Sommer oder als Dinner Drink.
Zutaten:
- 12 cl Lillet Rosé
- 12 cl süßer Wermut
- 4 cl Ginger Beer
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- Eiswürfel
Perfektes Glas:
Weinkelch
Zubereitung:
Lillet und Wermut mit Eiswürfeln in einem großen Becher etwa 20 Sekunden rühren, in Gläser abseihen und mit Ginger Beer auffüllen. Je zwei Scheiben Orange und Zitrone abschneiden, über den Gläsern ausdrücken und jeweils eine Scheibe in den Cocktail geben.
10. Eiskaffee mit Tonic
Zum Abschluss unserer Top 10 der leckersten Aperitif-Rezeptideen folgt noch ein alkoholfreies Aperitif-Rezept, denn als aufmerksamer Gastgeber denken Sie natürlich auch an jene Gäste, die vielleicht keinen Alkohol trinken wollen.
Zutaten:
- 200–250 ml Tonic Water
- 80–100 ml starker, kalter Kaffee
- 2 Bio-Zitronen
- 2 Stiele Minze
- Eiswürfel
Perfektes Glas:
Tumbler
Zubereitung:
Von den gewaschenen Zitronen zwei dünne Schalenspiralen abschälen, in die Gläser hängen und diese zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. Tonic Water eingießen, jeweils 40–50 ml Kaffee zugeben und mit Minze garnieren.
10 Aperitif-Rezepte - viele glückliche Dinnergäste
Mit diesen Rezeptideen für Aperitifs ist das Dinner gerettet und Sie können mit außergewöhnlichen Begrüßungsdrinks aber auch leckeren Aperitif-Klassikern für den Sommer punkten. Wenn Sie noch Bar Zubehör oder Bar Gläser benötigen werden Sie bei uns fündig. Viel Spaß beim Nachmachen!
FAQ – Fragen und Antworten
Was ist ein Aperitif und wofür wird er serviert?
Ein Aperitif ist ein Getränk, das vor dem Essen serviert wird. Er soll den Appetit anregen, die Stimmung auflockern und den Abend stilvoll eröffnen. Typische Aperitifs sind Prosecco, Aperol Spritz, Champagner oder alkoholfreie Alternativen.
Welche Aperitifs sind ideal im Sommer und welche im Winter?
Sommer Aperitifs: Hugo, Aperol Spritz oder Rosé Prosecco. Winter Aperitifs: Negroni, Vermouth oder Portwein. So passen die Aperitif-Ideen immer zur Jahreszeit und runden das Dinner perfekt ab.
Wie viel Aperitif sollte man pro Person einplanen?
Als Faustregel reicht ein Glas Aperitif pro Gast. So wird der Appetit angeregt, ohne satt zu machen. Bei Empfängen oder längeren Dinnerabenden können auch zwei kleine Gläser eingeplant werden.
Wo kann ich Aperitifs und Spirituosen online kaufen?
Wenn Sie Aperitifs bequem bestellen möchten, finden Sie bei delicando eine große Auswahl: von Klassikern wie Aperol und Prosecco bis zu exklusiven Aperitif-Ideen und alkoholfreien Alternativen. Alles wird direkt zu Ihnen nach Hause geliefert – ideal für das nächste Dinner mit Gästen.
Welcher Aperitif passt am besten zu einem Dinner mit Gästen?
Das hängt vom Menü ab: Leichte Vorspeisen: trockener Prosecco oder Hugo. Fisch & Meeresfrüchte: Champagner oder Lillet Wild Berry. Herzhafte Hauptgerichte: Aperol Spritz oder Negroni. So finden Sie den passenden Aperitif für Ihr Dinner – leicht, spritzig oder würzig.
Welche Aperitif Rezepte ohne Alkohol sind beliebt?
Alkoholfreie Aperitifs sind sehr gefragt und bieten viele Ideen: alkoholfreier Sekt, Virgin Spritz oder Bittergetränke wie Sanbittèr. Diese Drinks sehen festlich aus, schmecken frisch und sind perfekte Alternativen für Gäste, die keinen Alkohol trinken.
