Das Haus wurde im Jahr 1772 von Philippe Clicquot gegründet und hat sich seitdem auf die Produktion von Champagner spezialisiert, mit einem Fokus auf der Rebsorte Pinot Noir. Nach dem Tod ihres Ehemannes Francois Clicquot nur zwei Jahre nach ihrer Heirat, übernahm Barbe-Nicole Ponsardin im Jahr 1810 die Leitung des Unternehmens. 1986 fusionierte Veuve Clicquot mit Louis Vuitton Moët Hennessy. Derzeit ist Jacques Peters der Chef-Winzer des Unternehmens. Das Motto von Veuve Clicquot, sowohl damals als auch heute, lautet: "Nur eine Qualität – die beste".
Der Veuve Clicquot Champagne Brut Yellow Label, eine harmonische Komposition aus 28% Chardonnay, 56% Pinot Noir und 16% Pinot Meunier, präsentiert sich als exquisiter Champagner mit einem Lagerpotenzial von 3-4 Jahren.
Die Reifung des Yellow Label erfolgt für 12 Monate in Holzfässern. Sorgfältig in Flaschen abgefüllt und mit einem Naturkorken versiegelt, garantiert er ein erstklassiges Genusserlebnis Verkosternotiz:
Im Glas zeigt sich der Veuve Clicquot Champagne Brut Yellow Label in einem strahlenden, goldgelben Farbton mit lebendiger Perlage, die seine Frische und Eleganz unterstreicht. In der Nase entfaltet sich ein fein nuanciertes Bouquet aus weißen Früchten, reifen Birnen und Äpfeln, begleitet von zarten Zitrusnoten und einem Hauch von Brioche, der auf die lange Reifung auf der Hefe hinweist. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner ausgewogen und strukturiert mit einer harmonischen Verbindung aus Frische und Fülle. Die fruchtige Aromatik wird durch Anklänge von Vanille, gerösteten Mandeln und dezenten mineralischen Noten ergänzt. Der Abgang ist langanhaltend, lebendig und elegant, mit einer feinen Komplexität, die typisch für das Haus Veuve Clicquot ist.
Der Veuve Clicquot Brut Yellow Label eignet sich hervorragend als Aperitif, zeigt jedoch seine ganze Klasse auch in der Begleitung edler Speisen. Besonders empfehlenswert ist die Kombination mit feinem Sushi, frischen Austern oder Jakobsmuscheln. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit cremigen Käsesorten wie einem reifen Brie oder Chaource. Wer es etwas raffinierter mag, kann ihn zu einer gebratenen Perlhuhnbrust mit Zitrusreduktion oder zu einer leichten Fisch-Terrine servieren. Als Dessertbegleitung empfiehlt sich eine Tarte Tatin mit einem Hauch Vanille.
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