Die Marke „Doctor Polidori“ gehört zu dem im Jahre 2010 in der Stadt Birmingham in England gegründeten und heute in der Martin-Luther-Straße 25 in Saarbrücken in Deutschland ansässigen Unternehmen „CAPULET & MONTAGUE BRANDS GMBH“. Diese Firma steht für die Entwicklung und den Vertrieb hochwertiger und innovativer Spirituosen wie den Ferdinand’s Saar Gin. Dieser Gin war es auch, der aufgrund seiner nicht so leichten Kombinierbarkeit das familiengeführte Unternehmen dazu inspirierte, ein eigenes passendes Tonic Water zu kreieren, das zum Ferdinand’s Gin, aber auch zu anderen würzigen und floralen Gins passte.
So stellte man im Jahre 2015 das „Dr. Polidori Tonic Water“ nach der alten Rezeptur von Dr. John Williams Polidori von anno 1775 her, der einst Leibarztes des legendären britischen Dichters und Lebemannes Lord Byron war. Diese Rezeptur resultiert aus den Aufzeichnungen Polidoris hinsichtlich alchemistischer Tinkturen, die er auf seinen Reisen mit dem Lord machte. Bei der Marke „Doctor Polidori“ handelt es sich um ein Tonic Water, das von Hand unter Verwendung von frischem, aus dem in der Nähe befindlichen Naturpark stammenden Quellwasser, das mit Essenzen von regionalen Botanicals versetzt wird, hergestellt wird. Das Sortiment der Marke Polidori umfasst drei unterschiedliche Tonic Water und zwar das „Polidori Dry Tonic Water“, das „Cucumber Tonic Water“ und das „Grape Tonic Water“.
Das Dry Tonic Water verwöhnt schon nach dem Öffnen der Flasche die Nase mit einem ausgewogenen Bouquet von zitronigen und fruchtigen Noten, die von einem Hauch von Süße flankiert werden. Bittere Aromen sind nur leicht erkennbar. Im Mund präsentiert sich das Polinari Tonic Water mit einer angenehmen Kohlensäure und am Gaumen sehr lange leicht herb. Leichte bittere Aromen sind erst im Abgang erkennbar. Das Dry Tonic Water ist, wenn man das gesamte Geschmacksprofil betrachtet, ein spritziges, köstliches und gut ausbalanciertes Tonic Water, das ein trockenes Finish aufweist. Es ist auf den firmeneigenen Ferdimand’s Dry Gin abgestimmt und für diesen optimal. Aber auch für einen Gin Tonic mit anderen Gins wie Hendricks Gin oder Helsinki Dry Gin ist das Dry Tonic Water von Doctor Polinari geeignet.
Auch das Polinari Cucumber Tonic Water zeigt sich mit einer natürlichen und sehr deutlichen Note von Gurken gepaart mit Wacholder, Kubebenpfeffer und Thymian, die von einer leichten Zitrusnote ergänzt werden. Die bitteren Aromen des trockenen Cucumber Tonic Waters sind nur hintergründig und im Abgang zu spüren. Obwohl dem Wasser Gurke zugegeben wurde, schmeckt es sehr natürlich und gibt dem Gin genügend Raum, um sich zu entfalten. Eine besonders gute Ergänzung ist das trockene Cucumber Tonic der Marke Polinari neben dem Ferdinand’s Gin auch zu würzigen, klassischen und fruchtigen Gins sowie Gins, bei denen die Zitrusnote dominiert.
Ein Tonic Water, dass schon die Nase mit einem kräftigen Duft nach reifen, süßen Weintrauben, gepaart mit einer leichten bitteren Note verwöhnt, ist das Doctor Polinari Grape Tonic Water. Im Mund und am Gaumen zeigt es sich fruchtig, süß, gepaart mit einer leichten Zitrusnote. Auch Nuancen des ursprünglichen Dry sind erkennbar. Im Hintergrund ist eine leichte Bitternis zu spüren, die im Abgang ein wenig stärker wird. Das leichtperlige Grape Tonic Water ist nicht zu trocken und nicht zu süß und die optimale Ergänzung nicht nur zu den firmeneigenen Gins, sondern zu allen fruchtigen und zitruslastigen Gin-Sorten.
Die Tonic Water der Marke „Doctor Polidori“ sind ausbalancierte, würzige, zitrushaltige und in der Bitternis sehr angenehme Ergänzungen zu den entsprechenden Gins, die jeweils einen eigenen Geschmack aufweisen und die für Gin-Liebhaber eines trockenen Gin & Tonic prädestiniert sind. Zu finden sind sie auch im Onlineshop von delicando.
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