Ojo de Tigre Mezcal – Handwerklicher Espadín & Tobalá aus Mexiko
Ojo de Tigre ist ein handwerklich hergestellter Mezcal, produziert aus einer ausgewogenen Mischung von Agaven Espadín (Oaxaca) und Tobalá (Puebla). Die Agaven werden traditionell in Steinhöhlen geröstet, mit Tahona-Mühlen zerkleinert und in Kupferbrennblasen doppelt destilliert – alles mit Blick auf Qualität und Zugänglichkeit.
Region & Herkunft
Hergestellt in Oaxaca und Puebla, spiegelt Ojo de Tigre das Terroir zweier Regionen wider. Nachhaltigkeit und handwerkliche Verarbeitung stehen im Fokus, vom Feld bis zur Flasche.
Herstellung & Stil
Die Agaven werden über Holz in Steinöfen geröstet, natürlich fermentiert und in kupfernen Alambic-Kochtöpfen destilliert. Durch die Kombination zweier Agavensorten entsteht ein harmonisch-balancierter Mezcal mit mildem Rauchcharakter.
Geschmack & Aromen
- Nase: Frische Zitrus- und Apfelnoten, kombiniert mit leichtem Holzrauch und Agaven-Süße.
- Gaumen: Vollmundig und rund, mit Aromen von karamellisierter Agave, grüner Birne und dezentem Kakao-Rauch.
- Finish: Sanft, leicht süßlich und mit einer kräuterigen, rauchigen Mineralität.
Sorten & Abfüllungen
Ojo de Tigre wird klassisch als Joven („jung“) in klarer Form angeboten – pur und natürlich, ohne Holzlagerung oder Zusatzstoffe.
Genusstipps
Pur bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren – ein großartiger Einstieg in die Welt des Mezcals. Gleichzeitig zeigt er sich als vielseitiger Cocktail-Begleiter, z. B. im Mezcal Sour oder mit Grapefruit.
Fazit
Ojo de Tigre ist ein ausgewogener, zugänglicher und authentischer Mezcal, der traditionelle Handwerkskunst feiert. Ein Muss für alle, die handgemachte Agaven-Destillate lieben – jetzt bei delicando entdecken.