Die Kingsbarns Distillery liegt inmitten der Kornkammer Schottlands, dem Kingdom of Fife und ist durch die Wemyss Familie inhabergeführt, welche sich bereits in der Whisky-Welt als unabhängiger Abfüller etabliert hat.
Der Kingsbarns Doocot Whisky ist eine Hommage an eines der auffälligsten architektonischen Merkmale der Destillerie. Ein Doocot ist eine Struktur für die Unterbringung von Tauben, die oft auf einer Stange oder an einer Wand aufgestellt wird und Abteile enthalten, in denen die Vögel schlafen und Eier legen können. Das Tribut ist freistehend, mit Zinnen im Adam Stil und gotischen Details.
Dieser Whisky wird aus Gerste, die im Umkreis von weniger als 10 Kilometer rund um die Brennerei angebaut und geerntet wird, hergestellt. Die Reifung erfolgt in einer Kombination aus ehemaligen Bourbon-Fässern und ehemaligen portugiesischen Rotweinfässern. Verkosternotiz:
Farbe: Heller Bernstein.
Nase: Frisch, fruchtig, Noten von tropischen Früchten.
Geschmack: Reichhaltig, Sommernoten, tropische Früchte.
Abgang: Lang anhaltend.
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