Was gibt es Schöneres als ein kühles Dessert an heißen Tagen? Wenn es draußen warm ist und der Sommer in vollen Zügen genossen wird, ist Eis mit Alkohol die perfekte Kombination aus Erfrischung und Genuss.
Ob als Dessert auf der Terrasse, beim Grillabend oder als Aperitif auf der Gartenparty – diese kreativen Eisrezepte mit Sprit bringen Abkühlung mit Genuss. Passende Spirituosen für Ihr Sommer-Highlight finden Sie bei delicando – sorgfältig ausgewählt für besondere Genussmomente.
Inhaltsverzeichnis
Was macht Eis mit Alkohol so besonders?
- Cremiger als klassisches Eis: Durch den Alkoholgehalt friert die Masse nicht komplett durch – das sorgt für eine besonders zarte Konsistenz.
- Mehr Aroma: Liköre, Weine oder Bier geben jedem Eis eine einzigartige Geschmacksnote.
- Partyfaktor: Ob als Dessert oder als Highlight bei Events – Alkoholeis ist ein echter Hingucker.
Wer Eis selbst herstellen möchte, sollte bei der Alkoholmenge nicht übertreiben: Pro Liter Eisgrundmasse reichen etwa 3–5 Esslöffel bei starken Spirituosen oder bis zu 400 ml bei Wein oder Bier. Eine Eismaschine ist praktisch, aber für manche Rezepte nicht zwingend erforderlich.
1. Weißwein-Zitronen-Sorbet
Zutaten:
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft
- 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 120 g Zucker
- 300 ml Weißwein
- 2 Eiweiß
Zubereitung: Orangen- und Zitronensaft mit dem Zucker verrühren und leicht erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Weißwein dazugeben und die Mischung gut abkühlen lassen.
Dann die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben. Die Masse in der Eismaschine gefrieren oder im Gefrierfach kalt stellen und regelmäßig umrühren, bis ein cremiges Sorbet entsteht. Kalt servieren.
Tipp: Sofort servieren – am besten in gekühlten Gläsern.
2. Himbeer-Rotwein-Granitè
Zutaten:
- 250 g Himbeeren
- 60 g Puderzucker
- 100 ml Rotwein
- 1/2 Limette
- Minze für die Garnitur
Zubereitung: Für dieses Rezept braucht es keine Eismaschine. Einfach pürieren, einfrieren, aufkratzen – fertig ist das fruchtige Rotwein-Eis mit Wow-Effekt.
Tipp: Lässt sich auch ohne großen Aufwand in größeren Mengen vorbereiten.
3. Amaretto-Mohn-Eis
Zutaten:
- 500 g Vollmilch
- 250 g Sahne
- 40 g Mohn
- 150 g Zucker
- 1 1/2 g Mandelextrakt
- 5 g Amaretto
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 20 g Inulin
Der sanfte Mandelgeschmack von Amaretto trifft auf die Nussigkeit von Mohn – ein cremiges Eis, das überrascht.
Zubereitung: Milch, Sahne, Zucker, Mohn, Inulin, Vanilleextrakt, Mandelextrakt und Amaretto in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Mischung abkühlen lassen, dann gut durchmixen oder pürieren, damit der Mohn gleichmäßig verteilt ist. In der Eismaschine gefrieren oder im Gefrierfach kalt stellen und regelmäßig umrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Kalt genießen.
Tipp: Mit gerösteten Mandeln, Mohnkrokant oder Minze servieren.
4. Bier-Eis am Stiel
Zutaten:
Für den Schaum:
- 2 Eiweiß
- 50 g Zucker
Für das dunkle Eis am Stiel:
- 70 g Zucker
- 300 ml dunkles Bier
- 200 g Créme double
Für die Glasur:
- 100 ml Kaffeelikör
- 1 EL Zucker, optional
Zubereitung: Für den Schaum Eiweiß mit Zucker steif schlagen, kalt stellen. Für das Bier-Eis Zucker mit dunklem Bier erhitzen, abkühlen lassen, Créme double einrühren und in Eisförmchen füllen.
Den Eischnee als „Schaumkrone“ obenauf geben. Für die Glasur Kaffeelikör mit etwas Zucker langsam einkochen, bis es sirupartig wird, danach abkühlen lassen. Gefrorenes Eis vor dem Servieren in den Likörsirup tauchen oder beträufeln.
Einzigartig: Oben Schaum, unten malziges Bier-Eis – vollendet mit einer feinen Glasur aus Kaffeelikör. Ein echter Hingucker!
Tipp: So wird der Drink zum Highlight – alle Essentials finden Sie hier!
5. Frozen Negroni
Zutaten:
- 120 ml Campari
- 120 ml roter Wermut
- 120 ml Gin
- 150 ml frisch gepresster Orangensaft
- 80 ml Wasser
- 80 g Zucker
- 1 Bio-Orange
Zubereitung: Wasser und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis ein klarer Sirup entsteht. Abkühlen lassen. Dann mit Campari, Wermut, Gin, Orangensaft und Orangenabrieb vermischen.
Die Mischung in eine flache Metallschale oder einen Eisbehälter füllen und ins Gefrierfach stellen. Alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, bis eine halbgefrorene, „slushy“-artige Konsistenz erreicht ist (ca. 4–5 Stunden).
Tipp: In vorgekühlten Tumbler- oder Weingläsern servieren.
Spirituosen für Alkoholeis: Die besten Zutaten von delicando
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Fazit: Erfrischung mit Kick – die Sommerdesserts 2025
Ob als Abschluss eines Dinners, als Highlight auf der Gartenparty oder als spontanes After-Work-Dessert – Eis mit Alkohol bringt Abwechslung ins Glas. Die vorgestellten Rezepte bieten eine ideale Basis für Experimente mit Spirituosen.
Jetzt ist der perfekte Moment, um Neues auszuprobieren – und mit edlen Tropfen von delicando wird ein Eis garantiert zum Star des Sommers.
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