Der Le Sirop de Monin Gummi-Arabicum ist ein hochwertiger Texturgeber und Emulgator, der in der professionellen Getränkezubereitung eine zentrale Rolle spielt. Im Gegensatz zu den klassischen, aromatisierten Sirupen der Marke Monin besitzt dieser Sirup keinen eigenen Geschmack, sondern dient dazu, die Konsistenz von Cocktails, Kaffeespezialitäten und alkoholfreien Getränken gezielt zu beeinflussen. Die Basis bildet das natürliche Pflanzenharz Gummi-Arabicum, das aus dem Akazienbaum gewonnen wird und in der gehobenen Barkultur, Patisserie und Lebensmitteltechnik sehr geschätzt ist.
Mit seiner neutralen Aromatik und leicht süßlichen Grundnote eignet sich dieser Sirup hervorragend, um eine rundere Textur, mehr Mundgefühl und einen stabileren Schaum zu erzeugen. In der 0,7-Liter-Flasche bietet er die ideale Größe für den Einsatz in Bars, Cafés oder der professionellen Küche.
Verkosternotiz:
Farbe: Klar bis leicht goldfarben.
Nase: Neutral-süß mit feiner Zuckernote und leicht floraler Spur.
Geschmack: Weich, glatt und süß mit neutraler Aromatik und harmonischer Textur.
Abgang: Sanft, zuckrig und rund mit angenehm kleinem Nachklang.
Ideal als Strukturgeber in Cocktails wie Sour-Varianten, Fizzes, Tiki-Drinks oder in alkoholfreien Kreationen, bei denen ein volleres, samtigeres Mundgefühl gewünscht ist. Auch in Cold Brew, Frappés oder cremigen Milchgetränken sorgt er für mehr Balance. In Kombination mit Zitrusfrüchten, Eiweiß, Fruchtsäften oder Sahne wird das Geschmackserlebnis runder und stabiler. Ein technischer Sirup für Profis, die besonderen Wert auf Textur, Stabilität und Sensorik legen – ohne das Aroma des Drinks zu verfälschen.
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