Der Heinrich Verjus Sour ist eine kompromisslos natürliche, alkoholfreie Spezialität und zugleich der erste Blaufränkisch-Verjus des Hauses Heinrich. Hergestellt aus 100 % Saft unreifer Blaufränkisch-Trauben des Jahrgangs 2025, steht dieses Produkt für pure Frische, Präzision und handwerkliche Klarheit. Verjus, abgeleitet vom französischen vert jus für "grüner Saft", entsteht aus früh gelesenen Trauben und zeichnet sich durch eine mild-säuerliche, elegante Struktur aus – ganz ohne Alkohol und ohne Zuckerzusatz. Der Heinrich Verjus Sour ist naturtrüb und vollkommen unbehandelt, wodurch alle natürlichen Inhaltsstoffe der Trauben erhalten bleiben. Diese Ursprünglichkeit verleiht ihm seine lebendige Säure, seine feine Frucht und seine enorme Vielseitigkeit.
Als bewusste Alternative zu Essig oder Zitrusfrüchten eignet sich dieser Blaufränkisch-Verjus hervorragend für die moderne Küche ebenso wie für die alkoholfreie Barkultur. Seine klare Herkunft, der sortentypische Ausdruck und die handwerkliche Verarbeitung machen ihn zu einem charakterstarken Produkt für anspruchsvolle Genießer, die Natürlichkeit, Frische und Authentizität schätzen. Ein sanftes Schütteln vor dem Öffnen wird empfohlen, da sich natürliche Trubstoffe absetzen können. Verkosternotiz:
Im Glas naturtrüb mit frischer Ausstrahlung. In der Nase feinfruchtig und traubig mit klarer Frische. Am Gaumen lebendig säuerlich elegant und präzise mit feiner Fruchtstruktur. Der Abgang ist animierend klar und erfrischend.
Der Heinrich Verjus Sour ist ein vielseitiges Multitalent in Küche und Glas. Ideal eignet er sich zum Würzen und Verfeinern von Salaten, insbesondere dort, wo eine feine, nicht dominante Säure gefragt ist. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Fischgerichten, Gemüse, Süßspeisen oder zur Abrundung von Saucen. Darüber hinaus überzeugt er pur auf Eis als alkoholfreier Aperitif oder als spritzige Basis für kreative Drinks, etwa kombiniert mit Soda, Tonic Water oder frischen Kräutern. Ein naturbelassener, alkoholfreier Genuss mit klarem Fokus auf Frische, Säure und Sortentypizität.
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