Der Markowitsch Göttelsbrunn Redmont Carnuntum DAC 2022 steht für kraftvollen, herkunftsgeprägten Rotwein aus dem Carnuntum und verkörpert die konsequente Qualitätsphilosophie des Weinguts Markowitsch. Die Trauben stammen aus verschiedenen Lagen rund um Göttelsbrunn, einem Ort, der maßgeblich von kalkhaltigem Donauschotter geprägt ist und ideale Bedingungen für strukturierte, tiefgründige Rotweine bietet. Die Lese erfolgte Mitte bis Ende September und wurde durch eine mehrfache händische Selektion begleitet, um ausschließlich optimal gereiftes Traubenmaterial zu verarbeiten. Dieser sorgfältige Umgang mit dem Lesegut bildet die Grundlage für Präzision, Eleganz und Ausdrucksstärke.
Die Gärung erfolgte als 14- bis 21-tägige Spontangärung auf der Maische bei Temperaturen von 30 bis 32 °C, gefolgt vom biologischen Säureabbau, wodurch Struktur und Balance gezielt aufgebaut wurden. Der anschließende Ausbau über 18 Monate in 500-Liter-Fässern aus österreichischer Eiche verleiht dem Wein Tiefe, Würze und eine klar definierte Textur, ohne die Herkunft zu überdecken. Mit 14 % Alkoholgehalt zeigt sich der Carnuntum DAC kraftvoll und zugleich harmonisch, getragen von Reife, Präzision und lang anhaltender Präsenz. Dieser Redmont 2022 steht für einen modernen, zugleich klassischen Stil aus Göttelsbrunn mit klarer Handschrift und hohem Anspruch. Verkosternotiz:
Im Glas dichtes dunkles Rubinrot. In der Nase intensive dunkle Frucht begleitet von würzigen und mineralischen Anklängen. Am Gaumen konzentriert strukturiert und ausgewogen mit feinnerviger Textur und reifer Tanninstruktur. Der Abgang ist kräftig lang anhaltend und harmonisch getragen.
Der Markowitsch Göttelsbrunn Redmont Carnuntum DAC 2022 passt hervorragend zu Wildgerichten und dunklen Fleischgerichten mit kräftigen Saucen, bei denen seine Struktur und Tiefe besonders gut zur Geltung kommen. Ein idealer Partner ist Lamm mit Rosmarin, dessen Kräuterwürze und Saftigkeit perfekt mit der Kraft und Eleganz des Weins harmonieren. Ebenso stimmig zeigt er sich zu Rindfleisch aus dem Ofen geschmortem Wild oder kräftigen Schmorgerichten der gehobenen Küche. Auch als Solist überzeugt dieser Carnuntum DAC, wenn ein ausdrucksstarker Rotwein mit Herkunft und lang anhaltendem Finale gefragt ist.
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