Der Ilegal Mezcal Joven Special Edition 40% Vol. 0,7 l ist ein charakterstarker Mezcal aus Oaxaca, der die handwerkliche Tradition der mexikanischen Agaven-Destillation eindrucksvoll widerspiegelt. Als jüngster Vertreter der Ilegal Mezcal Serie steht dieser Mezcal Joven für Authentizität, traditionelle Herstellungsmethoden und den unverwechselbaren Charakter hochwertiger Agavendestillate aus Mexiko. Grundlage bildet sorgfältig geerntete Agave, die nach klassischer Methode vorbereitet wird. Dabei werden die Agavenherzen über Holzfeuer aus Eukalyptusholz langsam gegart, wodurch sich der typische Stil eines traditionellen Oaxaca Mezcal entwickelt. Anschließend erfolgt die zweifache Destillation unter der Leitung von Master Distiller Señor Hernandez, bevor der Mezcal nach einer kurzen Ruhephase in Stahltanks abgefüllt wird.
Die Geschichte hinter Ilegal Mezcal ist eng mit seinem Namen verbunden. Anfang der 2000er Jahre betrieb Mitbegründer John Rexer in Antigua in Guatemala das bekannte "Cafe No Se". Die Stammgäste des Lokals – häufig Musiker, Schriftsteller und kreative Köpfe – entwickelten eine große Begeisterung für handcrafted Mezcal aus Oaxaca. Da die damaligen gesetzlichen Rahmenbedingungen den Export nach Guatemala stark einschränkten, wurde das begehrte Agavendestillat fässerweise über die Grenze gebracht. Mit der Zeit entwickelte sich daraus eine Kultmarke innerhalb der internationalen Barszene. Seit dem Einstieg von Bacardi im Jahr 2017 eröffnen sich für Ilegal Mezcal neue internationale Märkte, während der Fokus weiterhin auf traditioneller Herstellung und authentischem mexikanischen Mezcal-Handwerk liegt. Verkosternotiz:
Farbe: Klar.
Der Ilegal Mezcal Joven eignet sich hervorragend für klassische Mezcal-Cocktails wie einen Mezcal Margarita oder einen Mezcal Paloma, in denen seine charakteristische Agavenbasis besonders gut zur Geltung kommt. Auch in modernen Cocktailkreationen mit frischen Zitrusfrüchten, Grapefruit oder Limette entfaltet dieser traditionelle Mezcal aus Oaxaca seine aromatische Struktur. In der Küche harmoniert er gut mit mexikanischen Gerichten wie Tacos mit gegrilltem Fleisch, würzigen Salsas oder geröstetem Gemüse. Ebenso passt er zu geräucherten Speisen, gegrilltem Fisch oder kräftigen BBQ-Gerichten, bei denen der Mezcal sowohl als Begleitung als auch als aromatische Zutat in Marinaden oder Saucen eingesetzt werden kann.
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