Der Los Siete Misterios DOBA-YEJ Mezcal Artesanal DOP 2023 ist ein hochwertiger, handwerklich gefertigter Mezcal aus Mexiko, der das reiche kulturelle Erbe der traditionellen Agavendestillation in jeder Flasche widerspiegelt. Hergestellt wird diese besondere Abfüllung in San Dionisio, Oaxaca, einer der bedeutendsten Regionen für die Mezcal-Produktion. Die Marke Los Siete Misterios wurde mit dem Ziel gegründet, die traditionellen Herstellungsverfahren und die kulturelle Identität dieser Spirituose zu bewahren – und genau das wird mit dem Doba-Yej konsequent umgesetzt.
Der Jahrgang 2023 ist auf nur 5.281 Flaschen limitiert und wird in kleinen Chargen produziert – nach denselben Verfahren, die seit Generationen von den Maestros Mezcaleros der Region weitergegeben werden. Die verwendete Espadín-Agave, lokal als Doba-Yej bekannt, wird in Erdgruben über offenem Feuer geröstet, danach zerkleinert, fermentiert und schließlich doppelt in Kupferbrennblasen (Alambique de Cobre) destilliert. Im Gegensatz zu einigen anderen Mezcals der Marke erfolgt hier die Destillation nicht in Tontöpfen, sondern bewusst in Kupfer, um ein besonders klares und präzises Aromabild zu erzielen.
Mit 44 % Vol. Alkohol bietet dieser Mezcal eine ausdrucksstarke Balance zwischen Frische, Würze und feiner Rauchigkeit – ideal sowohl für den puren Genuss als auch für hochwertige Cocktails.
Auszeichnungen:
- 95/100 Punkte bei Falstaff Spirits Special 2022
Verkosternotiz:
Farbe: Klar.
Nase: Frische Kräuter, Zitrusfrüchte, leichte Rauchigkeit, grüne Agave.
Geschmack: Trocken, mineralisch und lebendig mit Noten von gerösteter Agave, weißem Pfeffer, Limette und feinem Rauch.
Abgang: Mittel bis lang, frisch und sauber mit würzig-rauchigem Nachhall.
Der Los Siete Misterios DOBA-YEJ Mezcal entfaltet sein volles Aroma pur bei Zimmertemperatur. Besonders authentisch genießt man ihn mit einer Orangenscheibe und etwas Sal de Gusano. Auch in der modernen Bar findet dieser Mezcal seinen Platz – etwa als rauchige Basis für einen Mezcal Negroni, Paloma mit Agave-Twist oder einen Mezcal Old Fashioned. In Kombination mit Speisen passt er hervorragend zu gegrilltem Fleisch, würzigen Tacos, Chorizo oder dunkler Schokolade mit Meersalz. Als Aperitif oder Digestif verleiht er jedem Anlass eine besondere, mexikanische Note.
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