Der Antica Torino Vermouth di Torino Bianco ist ein klassischer italienischer Vermouth mit geschützter Herkunft Vermouth di Torino, der die aromatische Tradition des Piemont in authentischer und handwerklicher Form widerspiegelt. Hergestellt von Antica Torino, basiert dieser Bianco auf einer originalen Familienrezeptur aus den 1940er- und 1950er-Jahren, die 2016 mit dem Ziel wiederbelebt wurde, historische Aromen und piemontesische Klassiker neu erlebbar zu machen. Die Rezeptur ist ein persönliches Vermächtnis innerhalb der Gründerfamilie und wird bis heute unverändert umgesetzt.
Die aromatische Grundlage bilden Wermut, Majoran, Salbei, Koriander und Iris, die gemeinsam in einer Lösung mazeriert werden, während Lakritze aufgrund ihres ausgeprägten Eigencharakters separat verarbeitet wird. Die Botanicals mazerieren 30 Tage in 96-gradigem Alkohol, anschließend werden die Tinkturen gepresst, mit italienischem Weißwein, Alkohol und gebranntem Rübenzucker assembliert und 45–60 Tage im Edelstahltank zur Reife gebracht. Nach der Filtration folgt eine weitere Flaschenreife von 30–45 Tagen. Mit 16 % Vol. ist dieser Bianco milder als roter oder trockener Vermouth, ausgesprochen frisch und bekömmlich. Abgefüllt in der 0,75-l-Flasche, steht er für Vielseitigkeit, Balance und klassische Eleganz. Verkosternotiz:
Im Glas zeigt sich eine helle, blassgelbe Farbe. In der Nase expressive florale Noten mit klarer Lakritzprägung, fein gewürzt und elegant. Am Gaumen rund und angenehm mit zarter Süße, floraler Frische, dezenter Würze und harmonischem Verlauf. Der Abgang ist sauber, erfrischend und angenehm anhaltend.
Restzucker: 165 g/l
Der Antica Torino Vermouth di Torino Bianco eignet sich hervorragend als klassischer Aperitif, pur auf Eis oder verfeinert mit einem Salbeiblatt. Dank seiner außergewöhnlichen Vielseitigkeit ist er eine ideale Basis für zeitlose Cocktails und moderne Aperitif-Drinks. Ebenso überzeugt er als leichter, erfrischender Genuss vor dem Essen oder als eleganter Digestif mit feiner Kräuteraromatik.
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