Der Paladin Drago Bianco Chardonnay 2023 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem renommierten Weingut Paladin in Venetien, Norditalien. Das Familienweingut nahe Annone Veneto steht für Tradition, Innovationsfreude und eine klare Qualitätsphilosophie. Mit dem „Drago Bianco“ bringt Paladin einen reinsortigen Chardonnay auf die Flasche, der mit Ausdruckskraft, Eleganz und einer mediterranen Seele begeistert.
Die Trauben für diesen Wein stammen aus eigenen Weinbergen mit gut durchlüfteten, lehmig-kalkigen Böden, die dem Chardonnay Kraft, Struktur und Mineralität verleihen. Nach der sorgsamen Lese werden die Trauben sanft gepresst und temperaturkontrolliert vergoren. Ein Teil des Weins reift für kurze Zeit auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Der Jahrgang 2023 zeigt sich mit vollreifer Frucht, feiner Würze und einer hervorragend eingebundenen Säure – ein vielseitiger und moderner Chardonnay mit regionalem Charakter. Verkosternotiz:
Im Glas zeigt sich der Drago Bianco in einem hellen Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von gelbem Apfel, Birne, exotischer Melone und weißen Blüten, begleitet von einem Hauch Vanille und frischer Zitrusnote. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, saftig und harmonisch, mit gutem Volumen, feiner Fruchttiefe und einem balancierten, mineralischen Abgang mit leicht cremiger Textur.
Dieser Chardonnay ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Risotto mit Gemüse oder Krustentieren, hellem Fleisch oder auch cremigen Pastagerichten. Auch solo ein eleganter Weißwein für Genießer oder als stilvoller Aperitif geeignet.
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