Der Penfolds BIN 2 Shiraz Mataro 2020 ist ein ausdrucksstarker australischer Rotwein, der die große Tradition des Weinguts Penfolds mit der typischen Charakteristik zweier Rebsorten verbindet: Shiraz und Mataro (auch bekannt als Mourvèdre). Bereits 1960 wurde der BIN 2 erstmals vinifiziert, als Shiraz-Weine noch als "zu kräftig" galten und durch Mataro an Struktur und Würze gewinnen sollten. Heute zählt er zu den Klassikern im Portfolio von Penfolds und begeistert Weinliebhaber weltweit mit seinem komplexen, würzig-fruchtigen Profil.
Die Reben wachsen in ausgewählten Weinbergen Südaustraliens, wo kalkhaltige Böden und das mediterrane Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten für ideale Reifebedingungen sorgen. Der BIN 2 2020 zeigt die für Shiraz typische Kraft, ergänzt durch die rustikale Würze und erdige Tiefe des Mataro. Der Ausbau erfolgt in einer Kombination aus französischen und amerikanischen Eichenfässern, wodurch der Wein zusätzliche Eleganz, Struktur und feine Röstaromen erhält. Mit 14,5 % Vol. Alkoholgehalt präsentiert er sich kraftvoll und zugleich ausgewogen. Verkosternotiz:
Im Glas zeigt sich der Penfolds BIN 2 Shiraz Mataro 2020 in einem tiefen Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Pflaumen, ergänzt durch Noten von Kräutern, Gewürzen, Schokolade und feinem Eichenholz. Am Gaumen wirkt er vollmundig, mit saftiger Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer harmonischen Balance zwischen Kraft und Eleganz. Der lange Abgang ist geprägt von dunkler Frucht, Gewürzen und subtilen Holznoten.
Dieser Shiraz-Mataro aus Australien ist ein perfekter Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Rind oder Wild. Auch zu mediterranen Schmorgerichten, würziger Pasta oder gereiftem Hartkäse passt er hervorragend. Bei einer Serviertemperatur von 16–18 °C entfaltet er seine volle Komplexität. Dank seines Charakters eignet er sich sowohl für sofortigen Genuss als auch für eine längere Lagerung im Weinkeller.
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