Der Bolla Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC 2023 steht für klassischen Ripasso aus Venetien und verbindet die traditionelle Stilistik des Valpolicella Classico mit Tiefe, Eleganz und moderner Balance. Das renommierte Haus Bolla zählt zu den bekanntesten Produzenten der Region und steht seit Generationen für verlässliche Qualität und klare Herkunftsprofile. Diese Abfüllung wird aus den typischen Rebsorten Corvina und Rondinella erzeugt und zeigt eindrucksvoll die besondere Charakteristik der Ripasso-Methode, bei der Struktur, Frucht und Geschmeidigkeit harmonisch zusammenfinden. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % präsentiert sich der Jahrgang 2023 ausgewogen, kraftvoll und zugleich elegant.
Der Ausbau erfolgt im Barrique, wodurch der Wein zusätzliche Tiefe, eine cremige Textur und feine Würzenuancen erhält, ohne die Frucht zu überdecken. Abgefüllt mit Naturkorken ist dieser Valpolicella Classico Superiore DOC auf Langlebigkeit ausgelegt und besitzt ein Reifepotenzial bis etwa 2033. Der Bolla Ripasso 2023 verbindet saftige Frucht, feine Säure und elegante Struktur zu einem harmonischen Gesamtbild und eignet sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine mehrjährige Lagerung. Er steht für einen zugänglichen, zugleich anspruchsvollen Ripasso-Stil mit klarer regionaler Handschrift. Verkosternotiz:
Im Glas tiefes Schwarzrubin. In der Nase Kirsche und Heidelbeeren mit feiner Fruchtintensität. Am Gaumen ausgesprochen cremig und fruchtbetont mit Noten von dunkler Schokolade und gut eingebundener Säure. Der Abgang ist elegant ausgewogen und lang anhaltend.
Der Bolla Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC 2023 passt hervorragend zu geschmortem Rindfleisch, Pasta mit kräftigen Fleischsaucen oder zu Lammgerichten aus dem Ofen. Sehr stimmig ist auch die Kombination mit Wildragout oder gebratenem Schweinefleisch bei dem seine cremige Textur und Frucht besonders gut zur Geltung kommen. Ebenso harmoniert dieser Ripasso aus Venetien ausgezeichnet mit gereiftem Hartkäse oder würzigen Käsesorten. Als Solist überzeugt er bei ruhigen Genussmomenten wenn ein eleganter italienischer Rotwein mit Tiefe und ausgewogener Struktur gefragt ist.
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