Der Tschermonegg Weissburgunder Südsteiermark DAC 2025 12,5% Vol. 0,75 l ist ein eleganter österreichischer Weißwein aus der Südsteiermark, der die typische Finesse der Herkunft Südsteiermark DAC authentisch widerspiegelt. Produziert wird dieser Steirische Weißburgunder vom traditionsreichen Weingut Tschermonegg, das für präzise vinifizierte DAC-Weine aus der Steiermark mit klarer Struktur und regionaler Typizität bekannt ist. Die Rebsorte Weißburgunder zeigt in dieser Region eine besonders elegante Stilistik mit feiner Frucht und ausgewogener Säure.
Die Rebstöcke sind zwischen 8 und 35 Jahre alt und wachsen in den charakteristischen Lagen der Südsteiermark, deren Klima und Böden ideale Bedingungen für aromatische und strukturierte Weißweine bieten. Nach der sorgfältigen Lese erfolgt die Vergärung im Edelstahltank, anschließend reift der Wein 6 bis 8 Monate auf der Feinhefe, wodurch er zusätzliche Struktur und feinen Fruchtschmelz erhält. Das Weinjahr war geprägt von einem milden Winter und einem sehr trockenen Sommer, der zu kleinen, konzentrierten Beeren führte. Der frühe Lesebeginn Anfang September brachte Trauben mit besonders feiner Aromatik, moderatem Alkohol und lebendiger Säure hervor. Verschlossen wird dieser Südsteiermark DAC Weißburgunder mit einem Schraubverschluss, der Frische und Aromatik optimal bewahrt. Verkosternotiz:
Im Glas zeigt sich ein strahlend klares Strohgelb mit glänzenden Reflexen, In der Nase entfalten sich elegante Aromen von Quitte, frischem Apfel und saftigem Pfirsich begleitet von einer dezenten Kräuterwürze, Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, feinwürzig und harmonisch mit lebendiger Säure, saftigem Fruchtschmelz und mittlerem Körper, Der Abgang ist klar strukturiert, feinwürzig und lang anhaltend.
Säure: 5,7 g/l
Restzucker: 2,6 g/l
Dieser Weißburgunder aus der Südsteiermark ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert hervorragend mit Lachs-Tartar auf frischem Baguette, gebratenen steirischen Gebirgsgarnelen auf Kürbisrisotto oder Forelle Müllerin mit Petersilienerdäpfeln und Frühlingsgemüse. Ebenso passt dieser Südsteiermark DAC Weißwein sehr gut zu steirischem Wurzelfleisch, cremigem Pilzrisotto mit frischen Kräutern oder leichten Fischgerichten. Serviert bei etwa 6–8 °C entfaltet dieser österreichische Weißwein seine elegante Frucht, die feine Würze und die typisch steirische Frische besonders harmonisch. Die ideale Trinkreife liegt zwischen 2026 und 2029.
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