Was ist der Unterschied zwischen Glühwein und Grog?
Glühwein wird aus Wein mit Gewürzen zubereitet. Grog besteht aus Rum, heißem Wasser und Zucker.
Inhaltsverzeichnis
Die Geschichte des Glühweins
Glühwein gehört zu den Klassikern der kalten Jahreszeit und ist fest mit der Tradition der Weihnachtsmärkte verbunden. Schon die Römer verfeinerten Wein mit Gewürzen, um seinen Geschmack zu verbessern. Im Mittelalter galt gewürzter Wein als Luxusgut, das vor allem den Reichen vorbehalten war. Oft wurde er mit heißen Steinen oder glühenden Haken erwärmt, sodass er Wärme spendete und gleichzeitig als Symbol für Wohlstand diente. Diese Ursprünge haben sich im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt, doch die Grundidee des heißen, gewürzten Weins ist bis heute geblieben.
Grundlagen und Tipps
Damit Glühwein zu einem runden Geschmackserlebnis wird, sollten Sie bei der Zubereitung einige Dinge beachten. Am wichtigsten ist die richtige Temperatur: Wird der Wein zu stark erhitzt und kocht, verflüchtigt sich nicht nur der Alkohol, sondern es entstehen auch bittere Aromen. Idealerweise erhitzen Sie das Getränk sanft und lassen es bei niedriger Hitze lange ziehen. So entfalten sich die Gewürze gleichmäßig, und das Ergebnis wird besonders aromatisch. Decken Sie den Topf dabei am besten ab, damit die ätherischen Öle und Düfte nicht verloren gehen.
Auch die Wahl des Weins spielt eine entscheidende Rolle. Für Rotwein-Varianten eignen sich kräftige Sorten wie Spätburgunder, Merlot, Dornfelder oder Regent. Wer lieber einen Glühwein auf Basis von Weißwein zubereiten möchte, greift zu frischen und fruchtigen Sorten wie Riesling, Pinot Grigio, Chardonnay oder Silvaner. Mit der passenden Basis gelingt jeder Glühwein – ob klassisch, fruchtig oder besonders würzig.
Rezepte für Glühwein
Die Zubereitung von Glühwein ist einfach. Wichtig ist, den Wein nicht über 78 Grad Celsius zu erhitzen. Sonst verflüchtigt sich der Alkohol und der Geschmack wird bitter. Besser ist langsames Erwärmen bei niedriger Hitze,
sodass die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Verwenden Sie einen Deckel, damit nichts entweicht.
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Rezept: Weißer Glühwein
Weißer Glühwein ist eine leichte und frische Alternative zum klassischen roten Glühwein. Er überzeugt durch seine fruchtige Note und passt hervorragend in die Winterzeit.
Zutaten:
- 1 Liter Weißwein
- 350 Milliliter Apfelsaft
- 4 Nelken
- 1 Zimtstange
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Bio-Orange
Zubereitung: Waschen Sie die Orange gründlich, schneiden Sie sie in Scheiben und vierteln Sie diese. Geben Sie den Weißwein zusammen mit dem Apfelsaft in einen großen Topf und erhitzen Sie die Flüssigkeit langsam bei niedriger Hitze. Fügen Sie Nelken, Zimtstange und Zucker hinzu und lassen Sie den Glühwein mindestens eine halbe Stunde ziehen. Je länger er Zeit hat, desto intensiver verbinden sich die Aromen. Vor dem Servieren können Sie die Gewürze nach Belieben entfernen und den heißen Glühwein in Gläser füllen.
Rezept: Klassischer Glühwein
Der rote Glühwein ist der Inbegriff winterlicher Gemütlichkeit. Mit Rotwein, Gewürzen und etwas Rum zaubern Sie ein Getränk, das für wohlige Wärme sorgt und auf keinem Winterabend fehlen darf.
Zutaten für 6 Gläser:
- 1 Liter Rotwein
- 50 Milliliter Rum
- 10 Nelken
- 2 Zimtstangen
- 60 Gramm Zucker
- 3 Bio-Orangen
Zubereitung: Geben Sie den Rotwein zusammen mit Nelken und Zimtstangen in einen Topf und erhitzen Sie ihn langsam. Pressen Sie zwei der Orangen aus und gießen Sie den Saft dazu. Die dritte Orange schneiden Sie in Scheiben und geben diese ebenfalls in den Topf. Nach etwa zehn Minuten Ziehzeit fügen Sie Rum und Zucker hinzu und rühren alles gut um. Lassen Sie den Glühwein noch ein paar Minuten ziehen, bevor Sie ihn heiß servieren. Für eine fruchtige Note können Sie eine Orangenscheibe ins Glas legen oder mit einer Zeste dekorieren.
Rezept: Würziger Glühwein
Wer kräftige Aromen mag, greift zum würzigen Glühwein: Kardamom, Sternanis und Piment sorgen für intensiven Wintergenuss.
Zutaten:
- 1 Flasche Rotwein
- 8 Kardamomkapseln
- 10 Nelken
- 10 Pimentkörner
- 1 Teelöffel Koriandersaat
- 4 Sternanis
- 3 bis 4 Orangenscheiben
- 1 Zimtstange
- 5 Esslöffel Zucker
Zubereitung: Rösten Sie die Gewürze kurz in einer heißen Pfanne an, damit sich ihre Aromen besser entfalten. Geben Sie anschließend den Rotwein in einen großen Topf und fügen Sie die Gewürze, die Orangenscheiben und den Zucker hinzu. Erhitzen Sie alles langsam und achten Sie darauf, dass der Glühwein nicht kocht. Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten ziehen, bevor Sie den Glühwein durch ein Sieb gießen und heiß servieren. Das Ergebnis ist ein kräftiger, würziger Glühwein mit einer besonderen Tiefe.
Grog: Geschichte und Rezept
Der Grog hat seinen Ursprung im 17. Jahrhundert auf hoher See. Admiral Edward Vernon führte ihn ein, um Trinkwasser haltbarer zu machen. Seeleute mischten Rum mit Wasser, fügten Zucker und später auch Zitrusfrüchte hinzu. Ursprünglich wurde das Getränk kalt getrunken, erst später entwickelte sich die Variante mit heißem Wasser. Heute ist der Grog vor allem in Norddeutschland und auf den britischen Inseln beliebt und gilt als wärmendes Pendant zum Glühwein.
Rezept:
- 4 Zentiliter Rum
- 200 Milliliter heißes Wasser
- Zucker nach Geschmack
- Optional: etwas Zitronensaft oder Limettensaft
Zubereitung: Geben Sie den Rum in ein hitzefestes Glas und rühren Sie den Zucker ein. Füllen Sie das Glas mit heißem Wasser auf und rühren Sie erneut um. Nach Belieben können Sie den Grog mit etwas Zitrussaft verfeinern. Das Ergebnis ist ein einfaches, aber intensives Wintergetränk, das Körper und Geist wärmt.
Fazit
Ob Glühwein oder Grog – beide Getränke haben eine lange Geschichte und bringen in der Winterzeit ein Stück Gemütlichkeit ins Glas. Mit den passenden Rezepten lassen sie sich problemlos zu Hause zubereiten. Wichtig sind die richtige Temperatur, genügend Zeit zum Ziehen und die Auswahl hochwertiger Zutaten. Wein, Rum und Gewürze erhalten Sie im Supermarkt, im Fachhandel oder bei spezialisierten Online-Shops wie delicando, die eine große Auswahl an Spirituosen und Zutaten bieten. So steht einem gelungenen Winterabend nichts im Weg.
FAQ - Fragen und Antworten
Wie lange muss Glühwein ziehen?
Damit die Gewürze ihr Aroma entfalten, sollte Glühwein mindestens 15–20 Minuten bei niedriger Hitze ziehen – nicht kochen.
Glühwein mit Rum oder Amaretto – was passt besser?
Beides ist möglich: Rum verleiht kräftige Wärme, Amaretto eine süß-mandelige Note.
Welche Weine eignen sich für Glühwein?
Für roten Glühwein passen kräftige Sorten wie Spätburgunder, Merlot, Dornfelder oder Regent. Für weißen Glühwein sind Riesling, Pinot Grigio, Chardonnay oder Silvaner ideal.
Kann man Glühwein alkoholfrei zubereiten?
Ja. Verwenden Sie stattdessen Trauben- oder Apfelsaft und geben Sie die gleichen Gewürze dazu. So entsteht ein aromatisches Heißgetränk ohne Alkohol.
Wo bekomme ich Spirituosen und Wein?
Eine große Auswahl an Spirituosen und Wein finden Sie online bei delicando. Dort können Sie bequem bestellen und aus vielen verschiedenen Produkten wählen.
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