Der Del Maguey Crema de Mezcal 40% Vol. 0,7 l ist ein einzigartiger Mezcal-Likör aus Mexiko, der die rauchige Tiefe traditionellen Mezcals mit der milden Süße eines Likörs kombiniert. Hergestellt wird er von der renommierten Marke Del Maguey, die seit den 1990er Jahren mit einem Netzwerk unabhängiger Produzenten in Oaxaca zusammenarbeitet und sich ganz der traditionellen, nachhaltigen Herstellung von Mezcal nach alten Methoden verschrieben hat.
Die Basis für diesen Likör bildet der berühmte Del Maguey Vida Mezcal, der aus 100 % Espadín-Agaven gewonnen wird. Er wird über Holzfeuer in Erdmuldenöfen geröstet und in kleinen Kupferbrennblasen destilliert – ein aufwendiger, rein handwerklicher Prozess, der dem Destillat seinen typischen rauchigen Charakter verleiht. Für die Crema de Mezcal wird diesem Destillat ein kleiner Anteil Agaven-Sirup beigemischt, wodurch ein runder, weicher und süßlicher Mezcal-Likör entsteht, der den Einstieg in die Welt des Mezcals besonders angenehm macht.
Mit einem Alkoholgehalt von 40 % Vol. bietet dieser Mezcal-Likör die aromatische Intensität eines klassischen Mezcals, gepaart mit einer ausgewogenen, cremigen Textur. Ideal für Puristen, Entdecker oder kreative Mixologen. Verkosternotiz:
Farbe: Klar bis leicht opalisierend mit silbernem Schimmer.
Nase: Rauchig und süß zugleich, mit Noten von gerösteter Agave, Vanille, Honig und Zitrus.
Geschmack: Weich und rund mit einer Kombination aus süßem Agavensirup, Rauch, Karamell, Zitrone und feinem Pfeffer.
Abgang: Lang, rauchig und süß mit mineralischen Untertönen und feiner Wärme.
Die Del Maguey Crema de Mezcal eignet sich hervorragend pur auf Eis, als Digestif oder in innovativen Cocktails. Besonders spannend ist der Einsatz in Twists klassischer Drinks, wie einem Smoky Espresso Martini, einem cremigen Paloma-Twist oder in einem Dessert-Cocktail mit Vanilleeis und gerösteter Ananas. Kulinarisch passt dieser Mezcal-Likör hervorragend zu dunkler Schokolade, gegrillter Ananas, Chili-Schokoladendesserts oder Ziegenkäse mit Honig und Thymian. Auch als süß-rauchige Komponente in einer Sauce zu gegrilltem Fleisch kann er kreativ eingesetzt werden.
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