Der Djokovic Chardonnay ist ein charaktervoller Weißwein aus Serbien, der das hohe Qualitätsniveau moderner Balkan-Weine eindrucksvoll unter Beweis stellt. Hergestellt wird er aus 100 % Chardonnay, die dem Wein sowohl Struktur als auch aromatische Eleganz verleihen. Der Wein trägt die Handschrift von Präzision und Leidenschaft – ein Wein, der ebenso sportlich wie raffiniert auftritt, ganz im Geiste seines Namensgebers.
Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt: Nach einer Cryomazeration von sechs Stunden ohne Zusatz von Sulfiten werden die Trauben schonend abgepresst. Die anschließende natürliche Sedimentation sorgt für Klarheit und Reinheit im Most. Die Gärung erfolgt in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche bei kontrollierten Temperaturen zwischen 18 und 20 °C, wodurch der Wein seine cremige Textur und feine Balance zwischen Frucht und Holz erhält. Auf eine malolaktische Gärung wird bewusst verzichtet, um die Frische und lebendige Säure des Weins zu bewahren. Danach reift der Chardonnay 12 Monate auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage, was ihm zusätzliche Komplexität, Tiefe und einen eleganten Schmelz verleiht. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % Vol. ist der Djokovic Chardonnay ein Wein, der Finesse, Ausdruck und Kraft harmonisch vereint. Verkosternotiz:
Im Glas zeigt sich der Djokovic Chardonnay in einem klaren Goldgelb mit dezenten grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen Birnen, gelbem Pfirsich und tropischen Früchten, begleitet von feinen Noten von Vanille, gerösteten Mandeln und frischem Brioche. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, cremig und elegant, mit frischer Säure, dezentem Holzeinfluss und einem langen, mineralisch geprägten Abgang.
Restzucker: 1,84 g/l
Dieser Chardonnay-Viognier-Wein ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Kalbfleisch, Geflügel in cremiger Sauce oder gereiftem Käse. Auch solo getrunken überzeugt er durch seine Tiefe und Struktur. Serviert bei 10–12 °C entfaltet er seine gesamte Aromatik und ist ein hervorragendes Beispiel für fein vinifizierte Weißweine mit internationalem Charakter.
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