Der Doorly’s XO Fine Old Barbados Rum 43% Vol. 0,7 l stammt aus der traditionsreichen Foursquare Distillery auf Barbados und zählt zu den charaktervollsten Abfüllungen der Marke. Insgesamt reift dieser Rum rund zehn Jahre, wobei er zunächst in ausgewählten Eichenfässern lagert, bevor er für mehrere Jahre ein intensives Finish in Sherryfässern erhält. Diese zweistufige Reifung prägt seinen vollmundigen Stil und verleiht ihm eine aromatische Tiefe, die typisch für die hochwertige Rumkultur der Insel ist. Bereits beim Einschenken zeigt sich ein satter Bernsteinfarbton mit goldenen Reflexen, der auf die lange Fasslagerung zurückzuführen ist und die Eleganz dieses Barbados-Rums betont.
Die Kombination aus tropischem Klima, traditionellem Know-how und dem charakteristischen Einfluss der Sherryfässer führt zu einem Rum, der fruchtige Nuancen, dezente Süße und würzige Sherrytöne lang anhaltend vereint. Der Doorly’s XO präsentiert sich als harmonische Komposition mit exotischen Akzenten, die durch die Fassreifung perfekt eingebunden werden. Damit gehört er zu den ausdrucksstarken, zugleich ausgewogenen Barbados Rums, die sowohl pur als auch in ausgewählten Rum-Cocktails überzeugen.
Auszeichnungen:
- SILVER bei der International Wine & Spirit Competition 2016 Verkosternotiz:
Farbe: Sattes Bernstein mit kräftigen Goldreflexen.
Nase: Prägnant und weich mit fruchtigen Noten, zarter Süße und tropischen Anklängen.
Geschmack: Vollmundig und komplex mit gebratener Banane, Vanille, Rosinen, Walnuss und feiner Sherrywürze.
Abgang: Lang anhaltend, weich und harmonisch mit abklingender Süße und warmen Fassnuancen.
Der Doorly’s XO eignet sich hervorragend für den puren Genuss, vorzugsweise leicht temperiert, damit seine fruchtigen und sherrybetonten Aromen vollständig zur Geltung kommen. Besonders stimmig wirkt er zu Desserts wie Bananen-Tarte, Crème brûlée, dunkler Schokolade, Vanilleeis oder karamellisiertem Obst. In der herzhaften Küche harmoniert er gut mit karibisch gewürzten Gerichten, gegrilltem Hähnchen, geräuchertem Fisch oder mildem Käse. In der Mixologie dient er als hochwertige Basis für elegante Rum-Cocktails wie Rum Old Fashioned, Sherry-Rum-Highballs oder komplexere After-Dinner-Drinks. Durch sein lang anhaltend ausgewogenes Profil bietet er einen intensiven, tropisch inspirierten Genussmoment.
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